logo-left

Какое лето без лисичек? Новый взгляд на грибы

Профессор пуф одоевский картошка с лисичками

Каждый день из разных мест приходят сообщения, что ввели «рыжее меню» с лисичками. Но, часто, все это до боли знакомое. А порой, и из лисичкового меню прошлого года.

Но вот в  Кухмистерской «Профессор Пуф» и в ресторации Одоевский к грибам подошли творчески. Не могу не сказать, что здесь очень часто любят удивлять. Но  на этот раз не стали ничего придумывать, а просто просто интегрировали лисички в классические блюда.

А почему бы и нет?

Вывод —  лисички прекрасно дополняют классику.

Смотрите сами:

Бефстроганов из говяжьего бока с лисичками

Профессор пуф одоевский бефстроганов с лисичками

У бефстроганова необычный, но ярко выраженный русский вкус. Здесь бефстроганов подается не с пюре, а на запеченном картофеле с корочкой. Фактурная говядина нарезана тонкими  ломтиками и щедро купается в сливочном соусе, пикантность которому придает черный перец грубого помола и подпечнный сладкий перец

Или «классика, классика, классика московских ресторанов» — Салат Цезарь.

Профессор пуф одоевский салат цезарь с лисичками

В «Одоевском» Цезарь с цесаркой и лисичками

Не просто листья, а початок салата Романо, обильно полит легким соусом Цезарь. Вместо обычной курицы в Цезаре от Профессора Пуфа — нежная цесарка и легкие, хрупкие, полупрозрачные гренки, обожженные томаты и лисички, придающие ощущение лета

Бутерброды, или брускетты, если по новомодному

Профессор пуф одоевский Брускетта с личиками и инжиром

Здесь они с паштетом из цесарки и лисичками.
Кнурцель, с хрустящей корочкой щедро сдобрен нежным паштетом с лисичками. Утонченность брускеттам придает ломтик свежего инжира, оттеняющий легкую горчинку

Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on VKPin on Pinterest