- Культура - История блюд

Категории: История блюд

История блюд

Забытые блюда. Ляпун

Рецепт этого блюда с необычным названием — «Ляпун» до нашего времени не дошел. То есть, оно упоминалось в разных источниках, но по каким-то причинам, так...

История блюд

Забытые блюда. Тельное

Что такое Тельное? Сознаюсь честно, что очень долго слышал это слово «тельное», но не понимал, что это за блюдо. То есть теоретически знал, но не пробовал. Для...

История блюд

Забытые блюда. Леваши

На Руси леваши считались самым популярным десертом. Подавали их к чаю как в крестьянской семье, так и в царской. Екатерина Великая любила сладости, именно при...

История блюд

Забытые блюда. Кулага

Кулага — почти забытое лакомство славян. Когда-то — одно из самых любимых на Руси. Кулага была не только угощением, но и применялась для лечения многих...

История блюд

Русская сушка

Сушки – что может быть проще? Кажется, они существуют уже целую вечность, украшают стол и свидетельствуют о приверженности традициям, которые в наш век...

История блюд

Что такое «Залом»

Я уже несколько раз употреблял слово «залом» и неизменно меня, спрашивали, а что такое «залом»? За ответом я отправился в ресторан  «Dr. Живаго», где этот...

История блюд

Блинная ретроспектива

Наш постоянный автор, журналист и москвовед, Александра Шапиро изучала старинные поваренные книги. Рецепты блинов из русских кулинарных книг XIX века...

История блюд

Вначале был суп

Супы исторически являются важным элементом традиционной кухни России: рассольники, солянки, похлебки, щи, уха, суп-лапша, овощной суп и т.д. Основным элементом...