Home - Культура - Этикет - Как правильно есть чебуреки. Почем их надо есть стоя?
как есть чебуреки
Этикет

Как правильно есть чебуреки. Почем их надо есть стоя?

Чебуреки любят все. А те, кто якобы их не любят, просто не пробовали настоящие. Читайте, кто и когда придумал эти вкусные пирожки в форме полумесяца. И три главных правила поедания чебуреков.

 

Сколько стран претендуют на звание родины чебурека

Одни исследователи считают, что у чебурека тюркско-монгольские кулинарные корни, другие отыскивают их в корейской культуре. В кухнях народов мира можно обнаружить очень похожие блюда, но с совершенно иными названиями: хушуры – у монголов, кутабы – в Азербайджане, хауауши – в арабских странах. Близкими родственниками чебурека считаются татарский беляш и эчпочмак, узбекская самса, индийские блинчики роти и, конечно же, пельмени во всем их разнообразии – от коми-пермяцкого «уха» до множества азиатских вариаций.

Но основная версия связывает происхождение сочного мясного пирожка с Крымом. Об этом свидетельствует само крымско-татарское название çüberek («чёберек»), а в турецкой версии – «чиг бёлек». Чебуреком его называют все, кто живет на полуострове: караимы, крымчаки и крымские греки. Так же он десятилетиями назывался на просторах СССР.

Рецепт-чебуреков

Первая звезда советского фастфуда

Первая чебуречная с говорящим названием «Дружба» открылась в самом центре Москвы на Сухаревской площади в 1957 году. Заведение моментально стало культовым. И продолжает оставаться таким по сей день, сохранив атмосферу, которая десятилетиями объединяла дальнобойщиков, студентов, бандитов, профессоров, утонченных светских львиц, бунтарей, «ботанов», панков и мажоров.

чебуречняа Дружба

Сейчас ассортимент фастфуда сильно расширился, но чебурек остается одним из столпов постсоветского общепита. Он по-прежнему одинаково прекрасен как для тихого семейного или шумного дружеского ужина, так и для быстрого обеда с коллегами.

Самый популярный вид – это, конечно, чебурек из рубленого или перемолотого в мясорубке мяса. Но вегетарианцы с удовольствием балуют себя овощной или сырной версией жареного пирожка: с картофелем или капустой, грибами или шпинатом, сыром или даже фруктами. Объединяет все эти чебуреки одно: у них всегда хрустящая тонкая корочка из теста и сочная начинка.

 

Как правильно есть чебурек – с края или с середины

Кажется логичным откусить  чебурек прямо из середины, держась за углы «полумесяца», или пытаться отрезать от пирожка кусочек, используя нож и вилку. Однако в первом случае горячий мясной бульон выльется прямиком на руки или одежду, а во втором – образует на тарелке ароматную лужу, в которой быстро намокнет хрустящее тесто.

Профессиональные повара и истинные фанаты знают, что чебурек нужно держать вертикально: тогда горячий бульон никуда не вытечет и успеет немного остыть к тому моменту, как вы до него доберетесь.

как едят чебуреки

Три правила поедания чебуреков.

Правило № 1:

Ешьте чебуреки с пылу с жару. Уставший, потерявший хруст и задор чебурек – уже и не чебурек вовсе, а так, недоразумение кулинарное.

Правило № 2:

Ешьте чебурек стоя. Так у вас будет возможность совершить обратный маневр, позволяющий буквально отпрыгнуть от льющегося на вас горячего ароматного сока. Даже с мастерами чебурекопоедания случается такая досада, что уж тут лукавить.

Правило № 3:

Держите чебурек вертикально. Аккуратно возьмите пирожок за края двумя руками, поставьте на один из краешков – и сочный бульон стечет вниз. Вам останется только откусить верхушку, подождать, пока выйдет горячий чебуречный дух, и, фыркая и все равно немного обжигаясь, съесть эту прелесть. А бульон из «кармашка» выпейте в самом конце.

 

С чем вкуснее всего есть чебуреки

Чебуреки настолько вкусны и питательны, что максимум, который может потребоваться, – это салат из свежих овощей, да и тот нам представляется лишним. Идеальное сопровождение для чебуреков – айран, горячий черный или зеленый чай, бульон, любые виды несладких алкогольных напитков.


Полная версия  текста с рецептом

Add Comment

Click here to post a comment