- Культура - Исследования - Ресторанные тренды 2017: Миски
Исследования

Ресторанные тренды 2017: Миски

тренды в ресторанах

Седьмая часть прогноза компании «Baum+Whiteman» о трендах в ресторанах и рынке питания:

«13 новейших тенденций в сфере продуктов питания и напитков в ресторанном и гостиничном бизнесе на 2017 год»


1     2     3     4     5     6     7     8     9     10     11     12     13


Все это началось безобидно с акаи на завтрак (что произошло с акаи, кстати?) и затем распространилось на рестораны, когда сети обнаружили, что их клиенты отказываются от хлеба и роллов в пользу зелени и зерновых. И затем возникло повальное увлечение сырыми морепродуктами. Мода на лапшу быстрого приготовления ускорила общий тренд. Не имеет значения, что большая часть лапши является хлебом в иной форме. Корейцы всегда подавали еду в мисках, поэтому сейчас актуализировались бибимбап. Офисные работники обнаруживают, что миски на вынос с меньшей вероятностью забрызгают их колени и ноутбуки … и шеф-повара полагают, что красиво подать блюдо в глубокой посуде проще и быстрее, чем придумывать сложную подачу, заполняя все это пустое белое пространство на тарелке. К тому же, если во время еды вы держите миску, как Будда, вы в психологическом отношении более подвержены раздумьям о вашей еде. Вы также получите возможность уловить все ароматы и структуры с каждым укусом, и почувствуете сытость намного раньше, даже если вы не употребляете белые углеводы.


Метки:
ЗДЕСЬ БУДЕТ РЕКЛАМА

Мы в соцсетях

Немного рекламы, извините