- Культура - Исследования - Прогнозы. Артем Миненков
Исследования

Прогнозы. Артем Миненков

Артем Миненков

Шеф-повар Тру Кост (True Cost bar&grill) Артем Миненков о тенденциях в ресторанах в 2017 году.

Если говорить о вкусах гостей, то они не сильно изменились за прошедший год, также гости хотят видеть на тарелках простую, понятную и в тоже время вкусную еду.

Главным героем выступает сам продукт, его качество и относительно небольшая цена. Сложность должна быть в простоте, сложносочиненное блюдо из простых доступных ингредиентов, должна быть также красивая подача, я считаю.

Если год назад можно было есть устрицы по 300-500 руб. за штуку из-за продуктового эмбарго и отсутствия выбора, то сегодня мы нашли новые пути, новых поставщиков, например, у нас в True Cost мы предоставляем возможность есть те же самые устрицы, но по более выгодной цене.

Продукты и еда в ресторане становятся более доступными.


Метки:
ЗДЕСЬ БУДЕТ РЕКЛАМА

Мы в соцсетях

.