- Культура - Исследования - Рестораторы: эмбарго не повлияло на вкусы россиян, борщ остался фаворитом
Рецепт борща из ресторана Валенок фото
Борща из ресторана "Валенок"
Исследования

Рестораторы: эмбарго не повлияло на вкусы россиян, борщ остался фаворитом

МОСКВА, 25 окт — РИА Новости/Прайм. Экономическая ситуация не влияет на вкусы российских потребителей — главными хитами в московских ресторанах были и остались борщ, пельмени и другие блюда национальной кухни, рассказали опрошенные РИА Новости рестораторы — победители российской ресторанной премии Wheretoeat  Москва.

«В ресторанах в последнее время ничего не поменялось, наш абсолютный хит — борщ. Как люди ели борщ, так они его и продолжают есть, как и котлеты, пельмени и картошку«, — рассказал глава ресторанного холдинга White Rabbit Family (рестораны White Rabbit (первое место рейтинга Wheretoeat), Selfie и другие) Борис Зарьков.

Аналогичную тенденцию подмечают и совладельцы ресторанов Wine&Crab (второе место рейтинга Wheretoeat) Иван и Сергей Березуцкие. По их мнению, россияне сегодня предпочитают отечественные блюда и продукты зарубежным. «Российский потребитель сегодня меньше ест дораду, потому что у нас своя рыба хорошая. Мы вообще давно уже работаем в основном с российскими продуктами — они отличного качества, наш полосатый краб с Дальнего Востока вообще стал открытием«, — говорят рестораторы.

Работают в основном на отечественных продуктах и другие российские рестораны. «В России отличные морепродукты, мясо. Все мощные рестораны, которые сейчас открываются, «Воронеж» (Александра – ред.) Раппопорта, например, работают на российском мясе, мы и сами в основном его используем«, — добавляют Березуцкие.

Борщ из ресторана Воронеж рецепт с фото
Борщ из ресторана «Воронеж»

Отношения РФ и Запада осложнились из-за ситуации на Украине. В конце июля 2014 года ЕС и США от точечных санкций против отдельных физлиц и компаний перешли к мерам против целых секторов российской экономики. В ответ РФ ограничила импорт продовольственных товаров из стран, которые ввели в отношении нее санкции. Под запрет попали мясо, колбасы, рыба, морепродукты, овощи, фрукты, молочная продукция. В начале июля продэмбарго было продлено до конца 2017 года.

Мы в соцсетях