- Новости - 10 блюд из мяса диких животных
Новости

10 блюд из мяса диких животных

По данным опроса ВЦИОМ, только четверть россиян будут поститься, остальные — традиционно будут употреблять в пищу мясо.

И сегодняшний наш обзор про мясные блюда.

Сейчас в ресторане дикой  кухни Шотландская клетка проходит  месячник лося. Шеф-повар ресторана Юрий Ламонов решил поэкспериментировать с сочетанием мяса, диких трав, лесных грибов и соусов. В итоге из молодой лосятины получилось 10 сытных и ароматных блюд. Не будем рассказывать обо всех, только те, что понравилось.

mil_0661Ростбиф из лося с папоротником. Настоящее сибирское блюдо. Все мясо поставляется в ресторан из охотхозяйства в Сибири, из эти же краев и папоротник. Продукт столь популярный за Уральским хребтом, и совершено неизвестный в Москве.

За соседним столом молодые люди выяснили у официанта, а можно ли дома приготовить папоротник, которые растет в Подмосковье.

Ответим, что нет, это особый вид – пищевой.

Борщ с мясом лося. Для любителей супов на наваристом бульоне с ярким вкусом, это то, что надо. Подается со сметаной, дольками чеснока, все как везде, а вот бутерброды с салом кабана – это непередаваемо!

mil_0678Бифштекс из лося. Для гостей, которые опасаются, что мясо дикого животного окажется им не зубам, советуем заказать бифштекс. Оригинальная подача гарнира из грибов.

Мясо лося с дикими травами. Это блюдо для зубастых. Тушеное мясо лося с луком и дикими травами, подается на картофельном дранике, с малосольными помидорами.

Медальоны из лося с соусом из лесных грибов. Если предущее блюдо было сембиозом русской и белорусской кухни, то медальоны, это чисто сибирское блюдо.

shtrudel-s-myasom-losya-i-gribnym-sousomШтрудель с мясом лося и грибным соусом. Как всегда, в завершении обзора блюдо – наш фаворит. С брусникой и вареньем из сосновых шишек было съедено так быстро, что не успели толком сфотографировать.

Пока все блюда есть в ресторане, со временем, по словам Юрия Ламонова, в основное меню попадут хиты, и они будут постоянно, на вопрос а как с сезонностью, ведь это не ферма, а дикие звери, сегодня повезло охотнику, а завтра – нет, ответил, что они нашли надежного и крупного поставщика, так что перебоев не будет. Пробовали работать с мясом с лосинной фермы, но там совсем другой, менее выразительный вкус.


ЗДЕСЬ БУДЕТ РЕКЛАМА

Мы в соцсетях

Немного рекламы, извините