Каждый день тем, кто соблюдает пост, приходится думать, что такое приготовить, чтобы соблюсти все правила. Особенно сложно это тем, кто привык каждый день готовить и есть пищу с животными белками. Я решил облегчить им эту задачу и попробовал составить постное меню на каждый день.
Великий Пасхальный пост – на Руси один из самых продолжительных и строгих постов. Он длится 7 недель. Первые 6 недель (седмиц) христиане постятся, чтобы повторить 40-дневный пост Иисуса Христа в пустыне. Последняя – Страстная неделя перед Пасхой, самая строгая – в память о последних днях земной жизни Спасителя, его казни и воскрешении.
Постный стол это не обязательно, что-то безвкусное и неинтересное. Он может быть вкусным и разнообразным.
Описание Великого поста Иваном Шмелевым.
Чтобы этот пост не превратился огромное полотнище, который мало кто дочитает до конца, я расписал подробное меню с примерами рецептов на первые две недели, а дальше – будет еще продолжение.
Но главное, что надо понять! Великий Пост это не диета и не вегетарианство!!!
Вот что об этом писал историк русской кухнях Вильям Похлебкин
Постный стол и вегетарианство это разные вещи!
Что можно и нельзя есть во время Великого поста
- Постная пища – это любая простая нежирная пища растительного происхождения. Поэтому и тропические фрукты, и любые овощи и плоды можно включать в меню для мирян.
- Во время всего Пасхального Поста желательно исключить из рациона любую пищу животного происхождения. Мясо, молоко, рыбу, яйца, исключение – рыба и морепродукты в Благовещение и Вербное Воскресение.
- По поводу морепродуктов в священных книгах ничего не сказано, и многие их едят во время поста.
- что касается сладостей, то есть можно только натуральные сладкие продукты: сухофрукты, фрукты, ягодное и фруктовое варенье и мед. А вот от печенья, конфет, тортов, шоколада лучше отказаться.
- Принимать пищу во время поста в будние дни рекомендовано раз в сутки, в выходные – дважды
- В субботы и воскресения Великого Поста можно включать в меню красное сухое вино и растительное масло
Великий пост 2018 первая неделя:
Это одна из самых строгих недель Поста. Но для мирян можно не полностью соблюдать все требования.
Понедельник, 19 февраля – полное воздержание от еды.
Можно лишь пить чай, лучше из трав (ромашка, мята, зверобой, или воду.
Легкие овощные салаты, постное печенье.
Вторник, 20 февраля – сухоядение (хлеб, сырые овощи, фрукты, сухофрукты, мед, орехи).
На день — 200 г хлеба, отвар из сухофруктов, травяной чай и воду.
Постные каши и овощные супы.
Среда, 21 февраля – сухоядение (хлеб, сырые овощи, фрукты, сухофрукты, мед, орехи).
На день — 250 г хлеба и травяной чай
Овощное рагу, салаты из овощей.
Четверг, 22 февраля – сухоядение (хлеб, сырые овощи, фрукты, сухофрукты, мед, орехи).
Фрукты и овощи в свежем виде, салаты. Желательно – виноград, яблоки, орехи, зелень.
Овощной суп.
Пятница, 23 февраля – сухоядение. Масло растительное в этот день запрещено. Приготовление пищи не рекомендуется, все употреблять в сыром виде.
Отвар из сухофруктов или чай в течение всего дня. Овощи и фрукты. Фруктовые салаты .
Суббота, 24 февраля – вареная пища с добавлением растительного масла, вино.
Завтрак — стакан сока или чай.
Обед — отварные овощи: свекла, морковь или картофель, бокал красного, натурального, вина.
Ужин – Салат из корня сельдерея. Компот и постное печенье или хлеб.
РЕЦЕПТ: САЛАТ ИЗ КОРНЯ СЕЛЬДЕРЯ
Воскресенье, 25 февраля – вареная пища с добавлением растительного масла, вино.
Завтрак — Винегрет и кофе или чай.
Обед — Постный суп, картофель с луком и грибами. Вино или компот.
Ужин — Отварная цветная капуста с яблоком и морковкой, чай.
Великий пост 2018 вторая неделя:
Понедельник, 26 февраля – сухоядение (хлеб, сырые овощи, фрукты, сухофрукты, мед, орехи).
Завтрак — Каша овсяная на воде. Чай.
Обед – Овощной салат. Фрукты. Кофе или компот из сухофрутов.
Ужин — Чай
Вторник, 27 февраля – вареная растительная пища без масла.
Завтрак — Каша рисовая. Салат из огурцов и помидоров. Чай.
Обед – Суп овощной. Вермишель с грибным соусом. Чай с вареньем.
Ужин – Стейк из моркови. Чай
Среда, 28 февраля – сухоядение (хлеб, сырые овощи, фрукты, сухофрукты, мед, орехи).
Завтрак — Каша гречневая. Чай или кофе.
Обед – Щи из свежей капусты. Салат из капусты. Компот.
Ужин — Чай.
Четверг, 1 марта – вареная растительная пища без масла.
Завтрак — Каша из овсяных хлопьев. Фрукты. Чай или кофе.
Обед — Суп-пюре из чечевицы. Салат из овощей. Компот.
Ужин — Пюре картофельное с икрой из баклажана. Чай.
Пятница, 2 марта – сухоядение (хлеб, сырые овощи, фрукты, сухофрукты, мед, орехи).
Завтрак — Каша пшенная. Чай или кофе.
Обед – Рассольник постный. Винегрет. Овощи. Компот.
Ужин — Вермишель отварная с лечо. Чай.
Суббота, 3 марта – вареная пища с добавлением растительного масла, вино.
Завтрак — каша пшеничная. Чай или кофе.
Обед — борщ постный. Картофель жареный. Компот.
Ужин — каша рисовая с луком и морковкой. Бокал сухого вина.
Воскресенье, 4 марта – вареная пища с добавлением растительного масла, вино.
Завтрак – каша рисовая. Орехи. Чай или кофе.
Обед – суп картофельный с фасолью. Салат из овощей. Компот.
Ужин – каша гречневая с луком и грибами. Чай.
РЕЦЕПТ: ГРЕЧНЕВАЯ КАША С ВЕШЕНКАМИ
Великий пост 2018 третья неделя:
Понедельник, 5 марта – сухоядение
Вторник, 6 марта – вареная растительная пища без масла.
Среда, 7 марта – сухоядение.
Четверг, 8 марта – вареная растительная пища без масла.
Пятница, 9 марта – сухоядение.
Суббота, 10 марта – вареная пища с добавлением растительного масла, вино.
Воскресенье, 11 марта – вареная пища с добавлением растительного масла, вино.
ГРЕЧКА С ГРИБАМИ НА СКОВОРОДКЕ
Великий пост 2018 четвертая неделя:
Понедельник, 12 марта – сухоядение
Вторник, 13 марта – вареная растительная пища без масла.
Среда, 14 марта – сухоядение.
Четверг, 15 марта – вареная растительная пища без масла.
Пятница, 16 марта – сухоядение.
Суббота, 17 марта – вареная пища с добавлением растительного масла, вино.
Воскресенье, 18 марта – вареная пища с добавлением растительного масла, вино.
РЕЦЕПТ: САЛАТ ИЗ БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТЫ
Великий пост 2018 пятая неделя:
Понедельник, 19 марта – сухоядение.
Вторник, 20 марта – вареная растительная пища без масла.
Среда, 21 марта – сухоядение.
Четверг, 22 марта – вареная растительная пища без масла.
Пятница, 23 марта– сухоядение.
Суббота, 24 марта – вареная пища с добавлением растительного масла, вино.
Воскресенье, 25 марта – вареная пища с добавлением растительного масла, вино.
Великий пост 2018 шестая неделя:
Понедельник, 26 марта – сухоядение.
Вторник, 27 марта – вареная растительная пища без масла.
Среда, 28 марта – сухоядение.
Четверг, 29 марта – вареная растительная пища без масла.
Пятница, 30 мартп –Благовещенье Пресвятой Богородицы — дозволяется потреблять рыбу.
Суббота, 31 марта – Лазарева суббота — вареная пища с добавлением растительного масла, вино, разрешена икра.
Воскресенье, 1 апреля – Вербное воскресенье дозволяется потреблять рыбу.
Великий пост 2018 седьмая неделя:
Страстная неделя – строгая седмица Великого поста 2018.
Понедельник, 2 апреля (Страстной понедельник) – сухоядение.
Вторник, 3 апреля (Страстной вторник) – сухоядение.
Среда, 4 апреля (Страстная среда).
Четверг, 5 апреля (Страстной четверг).
Пятница, 6 апреля (Страстная пятница) – полное воздержание от еды.
Суббота, 7 апреля (Страстная суббота) – сухоядение.
Воскресенье, 8 апреля (Воскресение Христово) – Пасха, окончание Великого поста.
