В этом году с 23 по 24 июня российский отборочный тур конкурса Bocuse d’Or Russia («Золотой Бокюз») будет проходить на площадке знаменитого фестиваля ресторанов Taste of Moscow в Лужниках.
Финалист конкурса будет представлять Россию на полуфинале Bocuse d’Or Europe в Турине в 2018 году. В случае успешного выступления, российский участник сможет оказаться среди 24 финалистов, отобранных со всего мира в мировом финале конкурса в Лионе в 2019 году!
В этом году восьми российским кандидатам предстоит конкурировать друг с другом в интенсивном состязании, которое длится 5 часов 35 минут.
За это время им надо будет приготовить два блюда: из мяса перепелки с гарнирами; и, впервые, участники должны будут приготовить вегетарианское блюдо на 100% состоящее молодых кабачков и цветной капусты.
Участники:
- Павел Васильев (ресторан «Монте Кристо», Москва)
- Артур Овчинников (кулинарная школа Chefshows by Novikov», Москва)
- Ольга Суздалкина (кулинарные проекты «Holybean.ru», «Eat Vegan», Москва)
- Виктор Белей (ресторан «Modus», Москва)
- Евгений Мещеряков (ресторан I like grill, Москва)
- Владимир Олькиницкий (ресторан «26/28», Екатеринбург)
- Андрей Матюха (рестораны «The Печь», «Угли-Угли», Краснодар)
- Константин Викторов (группа ресторанов «Паратовъ», Архангельск)
«Золотой Бокюз» или Bocuse d’Or – это, несомненно, главный конкурс для мастеров высокой кухни, названный в честь своего знаменитого создателя Поля Бокюза (Paul Bocuse) еще в 1987 году. Вот уже 28 лет повара со всех уголков земного шара соревнуются в приготовлении блюд и демонстрируют свои таланты на виду у многочисленной публики искушенных болельщиков.
Bocuse d’Or – это Олимпиада и Оскар для поваров. Победа в конкурсе не только открывает многообещающие перспективы для самого участника, но и поднимает общий культурный престиж страны, привлекая внимание к ее национальной кухне, уровню развития сферы гастрономии.
Подробная информация на сайте: www.bocusedor.ru.
Сайт cultura.menu — информационный партнер соревнований.
