Home - Новости - Авторские крафт-боксы в ресторане «Жажда крови»
Новости

Авторские крафт-боксы в ресторане «Жажда крови»

жажда крови набор

Павел Поцелуев, бренд-шеф ресторана «Жажда крови», представляет столь востребованные в новогодние праздники наборы деликатесов в крафт-боксах, рассчитанные на компанию. Такой сет можно купить в качестве подарка друзьям, собираясь на вечеринку, или же для романтического свидания.

 

Павел Поцелуев подготовил три варианта авторских крафт-боксов.

  • В первый вошли бастурма, колбаса Сальчичон, сыры Камамбер и Пармиджано Реджано, маслины с оливками, мёд с фундуком, сливочное масло с солью и перцем, а также чёрный хлеб с семечками из собственной пекарни.
  • Второй бокс отличается от первого только мясной основой – ею стала брезаола и говяжье сало с нежной и деликатной текстурой: Павел рекомендует его заморозить, чтобы затем нарезать слайсами.
  • Третий крафт-бокс «Жажды крови» объединяет колбасу Милано, бастурму, брезаолу, говяжье сало и бретонский паштет.

 

Для бастурмы Павел использует свой любимый отруб – Пиканью зернового откорма, добавляя в качестве специй копчёную паприку и пажитник.

Для колбасы Милано и бретонского паштета мясной сомелье «Жажды крови» выбрал бычков породы Абердин Ангус, красное австрийское вино Zweigelt и зелёный перец из Камбоджи.

Испанскую сыровяленую колбасу Сальчичон с благородной белой плесенью выдерживают в ферментационных шкафах «Жажды крови» около 40 дней.

А вот на приготовление Брезаолы в итальянском стиле из сыровяленой говядины требуется не менее 50 дней.

 

Как и всегда, шефы «Жажды крови» сами контролируют качество всех продуктов, будь то мраморная говядина или чёрный перец, а потому с чистой совестью рекомендуют подарочные боксы с фирменными деликатесами.

Все продукты были произведены лично или прошли проверку бренд-шефом Павлом Поцелуевым и шеф-поваром Алексеем Цоем.

 

Бокс #1 / 4900 р.

  •  Бастурма
  • Колбаса Сальчичон
  • Чёрный хлеб с семечками
  • Солёное взбитое сливочное масло с чёрным перцем
  • Маслины и оливки
  • Сыр Камамбер
  • Сыр Пармиджано Реджано
  • Мёд с фундуком

Бокс #2  / 5500 р.

  •  Говяжье сало
  • Брезаола
  • Чёрный хлеб с семечками
  • Солёное взбитое сливочное масло с чёрным перцем
  • Маслины и оливки
  • Сыр Камамбер
  • Сыр Пармиджано Реджано
  • Мёд с фундуком

Бокс #3 / 5500 р.

  •  Брезаола
  • Говяжье сало
  • Бастурма
  • Колбаса Милано
  • Бретонский паштет


Адреса и контакты:
Лесная, 9 | +7 499 272-13-55
Instagram: @zhazhdakrovy | www.facebook.com/pg/zhazhdakrovy
Режим работы: пн-вс: 12:00–00:00
Средний чек: 2500 рублей

Add Comment

Click here to post a comment