Home - Новости - Деликатные эногастрономические пары в обновленном меню «Без Рецепта»
Новости

Деликатные эногастрономические пары в обновленном меню «Без Рецепта»

Без рецепта9

В кафе деликатной кухни Алёны Геры и Изабеллы Андреасян «Без Рецепта» появились сезонные фуд-спешелы, которые гармонично дополняются винными парами, под стать вкусовому настроению.

 

Пестрая география биодинамики: португальские или каталонские автохтоны, испанские шарелло, макабео или парельяде, мальвазия и словенский пино блан. Помимо коллекционных названий – австрийские звезды, представительные сорта Италии, Франции, Германии и многое интересное.

Карта поделена на две части: «Можно и по бокалу…» (от 450 р.) и «…но бутылка лучше!» (от 2650 р.). Повторимся, ценник приятный – выбирать рекомендовано, отталкиваясь, разве что от настроения.

К сезонным спешлам от шеф-повара проекта Алены Гера были подобраны эногастрономические пары, которые нежно подчеркивают вкусовой спектр блюд.

  • Нежный мисо-баклажан с ярким вкусом умами, сливочной страчателлой с маслом тархуна (590 руб.) рекомендуется попробовать c мягким и питким Cobertizo Mencia Joven Bierzo, Spain (600 руб./бокал),
  • теплая чечевица с пряной морковью, аромат который уносит далеко на Восток (630 руб.) хорошо сочетается с итальянским Casa Belfi, Naturalmente Frizzante, Italy (720 руб.),
  • мусс из горького шоколада для самого трепетного гурмана (veg) (430 руб.) гармонично сочетается с Chateau L’Ermitage, Sainte Cecile Blanc, France (530 руб.).

 

И для фанатов – возвращение той самой, долгожданной, ватрушки с топленым творогом и вишневым вареньем (480 руб.) – sugar free.

Любовь к натуральности сквозит через все начинания проекта и выбор вина – не исключение. Картой «Без рецепта» занималась Ольга Ерохина («На Вина!» Санкт-Петербург и Москва, Lure Me) – ее задачей была тщательная проверка репутации винодела и изучение его стиля, кропотливый подбор каждой бутылки. К примеру, если даже с идеологией все хорошо, но вино не вписывается в концепцию – увы, вину в карте не место. Ни одно наименование не встретится в рядовых магазинах.


Кафе деликатной кухни «Без Рецепта» 
Кутузовский просп., 1/7
+7 (925) 555 50 73
http://bezrecepta.ru 
https://www.instagram.com/bez_recepta/ 

Add Comment

Click here to post a comment

.