- Новости - Иностранный взгляд на русский пост
Новости

Иностранный взгляд на русский пост

Продолжаем обзор постных меню в московских ресторанах. Сегодня проводим ревизию заведений, в которых в обычное время, явно не встретить русских блюд.

Но учитывая русские традиции, шеф-повара подготовили к Великому посту специальные меню

Buono

Постное меню на итальянский манер.

В Buono постные блюда для любителей классической итальянской кухни. Вечная классика Италии – салат из помидоров, здесь они подаются с авокадо и нежной заправкой.

Еще из итальянской классики: суп Минестроне, спагетти с томатами,  приготовленные без использования масла и сыра, лингвини с домашним соусом песто и картофелем.

Какая итальянская кухня без пиццы. К Великому посту здеь приготовили ее постный вариант —  с белыми грибами, цуккини, баклажанами и рукколой.

И наш фаворит — нежное ризотто с белыми грибами, как его приготовить без пармезана – секрет шеф-повара.

Soluxe Club

Китайский постный стол.

Шеф-повар китайского ресторана Soluxe Club Чэнь Юньцзань предлагает поститься по-китайски. Почему бы нет?

Продуктов животного происхождения для приготовления блюд специального меню не используется, выглядят они просто фантастически, а вкус восточных специалитетов разнообразит период воздержания от мяса.

Постное меню очень большое, поэтому выделим только два блюда: прозрачные спринг-роллы с начинкой из фунчозы и овощей, украшенные морскими водорослями чука и снабженные соусом хойсин. Ккак звучит, что есть захотелось.

А наш выбор — солнечное карпаччо из маринованной в меде со специями хурмы с сорбетом ««лайм-базилик»

Christian

Яркий взгляд на пост.

Шеф-повар ресторана Christian Кристиан Лоренцини, которого мы любим за необычный подход к приготовлению привычных блюд, предлагает сделать  пост ярким.

В Постном меню 10 блюд. И каждое из них необычно и внешне, и по вкусу. Например, свеклу Кристиан нарезает тонкими ломтиками как мясо на карпаччо и маринует в оливковом масле и соке лимона.

Из авокадо он делает нежный мусс, который украшает миксом из мелко порубленной свеклы и тофу и подает с отваренной в свежевыжатом томатном соке киноа – и получается необычный авокадо кейк.

Корень сельдерея Шеф-повар  жарит с ароматной мятой.

Для сладкоежек в Christian с удовольствием приготовят мильфей из слоеного постного теста с заварным соевым кремом и ягодами.

Тарантино

Постное меню на каждый день

Постное меню от шеф-повара Tarantino Виктора Апасьева претендует на одно из самых обширных и обстоятельных в городе, в нем почти два десятка блюд.

Если пробовать каждый день по одной новинке, то хватит до середины Великого Поста.

Из итальянских блюд выделим две постные пасты, тесто для которых замешивается без яиц: папарделле с лесными грибами и тальятелле с зелеными овощами и кокосовым молоком.

Отметим, что повара очень часто в постных блюдах заменяют коровье молоко– кокосовым.

Еще одно блюдо с кокосовым молоком  — обжаренные с луком баклажаны, которые подаются с устричным соусом.

Но не смог Виктор отказаться и от традиционных русских блюд.

В Тарантино подают  гречневую кашу с вешенками, белыми грибами и хрустящим луком фри.

Рецепт гречки с грибами

Брудер

Постное меню со всего мира.

В сети ресторанов европейской кухни Брудер решили собрать постные рецепты со всего света.

Мы же обратили внимание на русские блюда.

Домашний винегрет с квашеной капустой, архиерейские щи, старорусские кундюмы с рисом.

Вспомнив известную цитату из фильма: «…икра, заморская баклажанная», решили отметить еще одно блюдо —   ассорти из трех видов икры: грибной, овощной и баклажанной. Икра подается  с овощными и хлебными чипсами.

Любителям выпечки порекомендуем слоеный пирог с грибами.

Латинский квартал

Пост в латиноамериканском стиле

Шеф-повар ресторана Роберто Хакомино Перес приготовил для гостей, соблюдающих пост десять новых блюд – поститься в латиноамериканском стиле будет занимательно! А читаешь меню и представляешь себя в теплых краях.

В разделе салаты три новинки: Салат из киноа с яблоками, кедровыми орехами и рукколой с легкой заправкой, салат Гуакамоле из мякоти авокадо с соусом пико, бобы эдамаме монтевидео стайл.

Тем, кто любит погорячее, придутся по вкусу характерный для Южной Америки суп из чечевицы. А любителям овощей будет приятно узнать, что все знаменитые хиты «Латинского квартала» стали вегетарианскими.

На этом наше путешествие завершаем, завтра будем изучать меню ресторанов, скажем так, республик бывшего СССР.


ЗДЕСЬ БУДЕТ РЕКЛАМА

Мы в соцсетях

Выбор редактора

Популярное на сайте

Немного рекламы, извините