- Новости - Красноярская оленина в Москве
Новости

Красноярская оленина в Москве

По доброй традиции раз в месяц ресторан «Funny Cabany» обновляет меню, вводя страничку авторских специалитетов. Февраль бренд-шеф Марк Стаценко решил посвятить красноярской оленине.

002
На закуску он предлагает тартар из оленя, замешанный с добавлением горчицы, лука и секретного крема из сладкого перца и свеклы. Подают тартар на сене, аккуратно уложенным в яичные скорлупки, и украшают гелем из куриных желтков.

003
Конкуренцию ему составляет карпаччо из оленьего бока с соусом из облепихи, фейхоа и лимона, к которому, кстати, шеф-бармен Виталий Екименко разработал special коктейль – Deer’s Breakfast

004
В горячем блюде оленина представлена в двух ипостасях: на одной тарелке соседствуют филе оленя гриль на подушке из баклажановой икры под мясным соусом с июльской малиной и зажаренный на березовых углях бифштекс, глазированный соусом из бурбона и гарнированный пюре из корня сельдерея

Оленина также отправляется в бургер, где отлично гармонирует с брусникой и соусом BBQ.

Информация и фотографии
предоставлены рестораном
Funny Cabany
www.cabany.ru


ЗДЕСЬ БУДЕТ РЕКЛАМА

Мы в соцсетях

Информационный партнер

Немного рекламы, извините