- Новости - Летние новости из Северной столицы
Новости

Летние новости из Северной столицы

Ну не все же про Москву, да про Москву рассказывать. Сегодня расскажу про очень интересный ресторан в Санкт-Петербурге. Кто будет этим летом в Питере – добро пожаловать, в самом центре на набережной Мойки. Там очень интересный новый Шеф.

dom_cold_borsch-300x200Кухню первого питерского ресторана современной русской кухни ДОМ возглавил новый шеф-повар Валерий Горинов. Под его руководством в ДОМе появилось обновленное летнее меню, которое объединяют легкость, сезонность и яркие вкусы. В новом меню внимание шефа сосредоточено на миксе кухонь регионов России и авторской интерпретации традиционных блюд.

dom_baked_quail-300x200Так в меню южнорусский холодный борщ с кусочками томленой говядины, листьями щавеля, редисом, огурцом и перепелиными яйцами dom_pelmeni-300x200соседствует с северной нельмой из устья Енисея, приготовленной по технологии су-вид.

Продолжают северные веяния в меню пельмени с картофелем и белыми грибами, севиче из омуля, ростбиф с соусом из черной смородины.

Средняя полоса России вдохновила шефа на сыроедческий салат из хрустящих овощей – свеклы, редиса и моркови, и перепелов, которых обжаривают до золотистой корочки и подают с желтыми dom_omul_seviche-300x200томатами и пряным зеленым горошком.

Интерес к Дальнему Востоку и азиатскому влиянию на него воплотился в приготовлении издавна добываемых в этом регионе тунца и креветок. Дальневосточные гребенчатые креветки, как и тунец, готовятся на гриле. Но у рыбы очень интересная подача со сливочной киноа, кумкватом и муссом из дикой черники.


ЗДЕСЬ БУДЕТ РЕКЛАМА

Мы в соцсетях

Информационный партнер

Популярное на сайте

Немного рекламы, извините