Если меню ресторана появились холодные супы и лимонады – значит, за окнами ресторана наступило лето. В этом году за окнами ресторана «Dr.Живаго» появились полосатые заборы рабочие в оранжевых жилетах. Так что в эти дни гости ресторана не смогут вкушая еду наблюдать прекрасный вид на Кремль и Красную площадь.
Но, на мой взгляд, это и к лучшему – все внимание будет приковано к еде. А попробовать есть что. Сегодня расскажу о холодных супах в исполнении Шеф-повара «Dr. Живаго» Максима Тарусина.
Итак, главное русское летнее блюдо – окрошка. В ресторане ее подают в двух вариантах – на кефире и на квасе.
Не менее замечательный пунцовый свекольник с перепелиными яйцами. Надо будет у Шефа попросить рецепт, как сделать его таким ярким.
Но если окрошку можно найти во многих ресторанах, то правильная ботвинья редкость.
