- Новости - Масленица. Где самые вкусные блины? Часть 3
Новости

Масленица. Где самые вкусные блины? Часть 3

45-я параллель

blinchik-s-krevetkoy-i-sibuletom-china2Ресторан не случайно называется 45 параллель. Главная идея, что здесь подают блюда стран расположенных на этой параллели. Поэтому здесь решили не ограничиваться русской традицией отмечать Масленицу, а объявили интернациональную блинную неделю.

oladyi-s-kabachkami-i-kunzhutom-japan1Разновидности блинов и блинчиков есть у всех народов, использующих муку в кулинарии! Маршрут тематического кругосветного путешествия по 45-й параллели разработал шеф-повар Режис Тригель.

grechnevye-bliny-s-ikroy-i-smetanoy-russia5Тем, кто предпочитает начинки не сладкие, стоит смотреть в сторону Китая, Японии и России. Китайский блинчик из заварного теста подается с креветкой, луком сибулет и пикантной томатной заправкой, японские оладьи с кабачками и кунжутом соединяются с азиатским соусом, русские гречневые блины сервируют красной икрой и сметаной.

red-velvet-usa2Любителям сладкого предлагаются четыре блюда, символизирующих кухню США, Канады, Сербии и Франции. Штаты представлены тортом Red Velvet с сыром филадельфия, блины для которого готовятся на тесте с добавлением свекольного сока, а потому приобретают характерный цвет «красного бархата».

oladyi-s-klenovym-siropom-golubikoy-i-vzbitymi-slivkami-canada3 Из Канады рекомендуются оладьи с кленовым сиропом, голубикой и взбитыми ванильными сливками. Окунуться в кухню стран Балканского полуострова поможет «» или блин по-сербски с добавлением измельченного грецкого ореха и эспумы из сливок, который потом сворачивается в форме улитки и запекается. Символ родной для Тригеля Франции – это, разумеется, эталонные блинчики «Сюзетт» с апельсинами, «Куантро» и ягодами малины.

45-parallel.com

Duran Bar

tvorog-pances_duran Концепт-шеф Duran Николай Бакунов приготовил к Масленице горячую десятку блинов! Начнем с блинов десертных, в меню их три вариации:

Блины с творогом, курагой и черносливом под соусом сабайон с ликером бейлис, Блины с творогом, запечённые под сметаной и Блины в апельсиновом соусе с пломбиром.

duran_eggs-pancakesЗатем блины с несладкими начинками.

В качестве наполнителей Николай Бакунов использует преимущественно российскую рыбу и икру. И как короля делает свита, так и новые mil_0048краски вкуса блинчикам придают детали. Например, Блины с тремя видами икры и сметаной, в составе красная, щучья и икра палтуса.

Блины с ассорти тартаров и сыром каймак и Блины с нельмой и угольным соусом, в который добавляют чернила каракатицы

Наконец, Блины с сёмгой, яйцом пашот и голландским соусом и Блины со свекольной икрой, луком шалот и филе дальневосточной сельди.

duranbar.ru


ЗДЕСЬ БУДЕТ РЕКЛАМА

Мы в соцсетях

Популярное на сайте

Немного рекламы, извините