- Новости - Масленица. От классики до авангарда.
Новости

Масленица. От классики до авангарда.

«Гранд-Кафе Dr. Живаго»

В  ресторане «Гранд-Кафе Dr.Живаго»  одно из самых больших блинных меню в городе. Всю неделю в ресторане можно будет попробовать пшеничные, ржаные или дрожжевые блинчики и блины. Удивит и разнообразие начинок: белые грибы с перепелиным яйцом, гречневая каша с потрошками, ягненок с  жареным луком. Нежные пшеничные блинчики с северной олениной, уткой, репчатым луком и брусникой.

рецепт блинчиков с дичью, уткой, курицей от шеф-повара

Рецепт Блинчики с дичью и брусникой

Рецепт Блинчики с грибами

Рецепт Блинчики с ягнятиной

Блинчики с творогом

«Сыроварня»

Где еще как не в Сыроварне на можно будет попробовать тонкие пшеничные блинчики с нежной сливочной страчателлой, которую готовят на месте. В меню от Сергея Носова так же  блины со слабосоленым лососем и сырным муссом,  с дальневосточным крабом и томатами.

В Сыроварне на Красном Октябре в меню можно будет найти блины блинчики с щучьей икрой и  блины с ростбифом.

Рецепт Блины с томленой семгой

 «Вареничная №1»

Бренд-шеф сети Алёна Солодовиченко разработала грандиозное масленичное меню. Вот уж где предлагается гулять с размахом! Одних только блинов с начинками —дюжина вариантов. Также всегда можно выбрать тонкие блинчики без начинок

И большое масленичное вдохновение, рассчитанное на двоих — налистники, начинённые вишней и творогом, запечённые в сметане и поданные на горячей сковороде.

А еще на время Масленицы действует предложение «Блинная тарелка» — вам подадут сразу восемь блинов и к ним любые три соуса на выбор.

Базовый рецепт блинов

Рецепт блинов с гречкой и потрохами

Рецепт шоколадных блинов с бананом

Рецепт блинов с творогом и черникой

Рецепт блинов с жульеном из телячьего языка

Рецепт блинов с куриной печенью

Рецепт блинов «Домино»

 

 «Воронеж»

Шеф-повар Максим Тарусин придумал тематическое меню, в котором собрал полтора десятка вариантов на любой вкус: блины холодные, блины горячие, блины сладкие.

На закуску предлагается 6 видов блинчиков с рыбными начинками. Самые сытные варианты – разумеется, мясом: с тушеной ягнятиной и кинзой, с кроликом и говяжьим беконом, с щечками воронежских бычков и с паштетом из телячьей печени. С бефстрогановым под грибным соусом и соленым огурцом подают пухлые гречишные оладьи.

В закусочной «Воронеж» подаются блинчики с воронежской говядиной, сытные блинчики с уткой и белыми грибами и, конечно же, фирменные воронежские блинчики с легендарным местным пастрами и медово-горчичной заправкой.

 

Кому ЖИТЬ ХОРОШО.

Шеф-повар Алексей Желнов предлагает гостям, как традиционные блинчики, так и оригинальные авторские блинчики с домашней начинкой — соусом из сладкого перца, фаршированные мятым картофелем, капустой и яйцом или фаршированные блинчики с рубленой говядиной, томатным соусом и базиликом.

Хит от шеф-повара Алексея Желнова — блинчики, обжаренные в карамели с «огоньком», подаются с кремом из сыра маскарпоне.

 «Хлебная Лавка»

Шеф-повар Михаил Симагин объединил русскую классику с европейскими кулинарными мотивами и создал специальное блинное меню. На завтрак — оладьи на кефире и рисовой муке с тартаром из манго, меренгой с цедрой лайма и орехами пекан. На обед хороши будут ржаные блины с маслом и красной икрой  – парафраз на тему классического бутерброда с икрой. Гурманам, любящим необычные сочетания — Блины из белых грибов с кремом из сыра тэд-дэ-муа.

Рецепт Пшеничных блинов с манго

Рецепт Гречневых блинов с икрой

Рецепт Овсяных блинчиков с карамелью

 «МОНОПОЛЬ»

Шеф-повар маркет-бара   Андрей Беньяминов предлагает забыть о калориях и побаловать себя блинами.

Из необычного: блины, с тунцом и красным луком, или красной икры с рюмкой водки.

«The Mad Cook»

Учитывая, что даже самые традиционные блюда в интерпретации Максима Волкова предстают в оригинальном обличии, главным угощением к празднику широкой Масленицы в The Mad Cook стали блины с весьма необычными начинками и неординарными названиями: «Блины с не живым слабосоленым лососем и укропом», «Блины с яйцами скранжел», «Блины с щучьей икрой или икра щучья с блинами».

Блюдо, которое особенно поражает воображение – «Блины Nero трубка с бананом и шоколадной пастой». Блин черного цвета с начинкой подается свернутым в трубочку и располагается на воздушном облаке из сахарной ваты.

 

 «True Cost bar&grill»

Здесь самые дешевые блины в меню (покупаете входной билет и все блюда по себестоимости). Шеф-повар Артем Миненков предлагает гостям, как классику, так и авторские варианты. Для мясоедов – блины с говядиной, шампиньонами и шпинатом в сливочно-сметанном соусе, для поклонников морепродуктов – блины с креветками в соусе «Том-ям», для любителей рыбы – блинный торт со слабосоленым лососем и сыром маскарпоне.

Рецепт Блинного торта с семгой

Рецепт Блинов с креветокой

«Mercedes бар»

Меню к масленице от шеф-повара  Артема Сергеева, а это в большинстве своем, традиционные блины (положение обязывает) : со сметаной, со сгущенным молоком ,с медом, с  черной и красной икрой, и другие, дополняется шикарным видом на Москву из гостиницы «Украина».

Рецепт Оладьи с лососем и сметаной

Сеть «Funny Family»

 

Под руководством бренд — шефа Марка Стаценко рестораны Spices, Funny Cabany и Chicken Run предлагают по-авторски взглянуть на Масленичную неделю.

В Spices, где все выстроено вокруг эксклюзивных специй, будут подавать блины с можжевеловой ягодой и мускатным орехом.

рецепт блинов с неркой и вкусным соусом

В Funny Cabany – с начинкой из сочного стейка тартар и «имбирных» креветок

А в гурме экспресс кафе Chicken Run – блинные пироги со страусом!

Рецепт пшеничных блинов

Рецепт гречишных блинов

Рецепт Блинов с неркой и кориандром

Рецепт блинов с курицей и грибами

«Медь»

Шеф-повар Кирилл Рюмшин подготовил особое меню, с нужной долей изящества и элегантности. К примеру, блины с семгой, палтусом и соусом Вакаме  сочетают в себе традиции русской и азиатской кухни. Водоросль Вакаме – традиционное дальневосточное растение, вкус которого придает этому блюду особенную пикантность. Возможно, еще более оригинальным блюдом в специальном блинном меню являются блины с маринованной в можжевельнике неркой и подкопчённой сметаной. Или, вот еще —  блины томленые в масле, с щучьей икрой, сметаной и овощным тар-таром и  авторские блинчики со свеклой, черной смородиной и сыром Рикотта.


ЗДЕСЬ БУДЕТ РЕКЛАМА

Мы в соцсетях

Немного рекламы, извините