Московский Гастрономический Фестиваль. «Фуд Эмбасси» Юлии Высоцкой

В Москве проходит  Московский Гастрономический Фестиваль.

Режис Тригель, шеф-консультант ресторана «Фуд Эмбасси» Юлии Высоцкой придумал блюда с осенним настроением, национальным колоритом, сытные, но, безусловно элегантные.

Для старта комплимент – вареники  из сельдерея. Вместо теста Режис берет тонкие пласты корня сельдерея, которые фарширует мелкорубленными огурцами с кинзой.

Из горячего стоит отметить тушеного ягненка с с сельдереем. Баранья лопатка долго томится в пряном густом соусе из слив, помидоров, моркови, зиры и чеснока. К ней подается корень сельдерея, доведенный до вкуса в хоспере.