Home - Новости - Московский гастрономический фестиваль. Pioner Café – comfort food из Ялты
Десертный сет
Новости

Московский гастрономический фестиваль. Pioner Café – comfort food из Ялты

Pioner Café – новый ялтинский проект ресторанной группы First Restaurants, в котором характерная атмосфера гастрономического кластера Патриарших прудов органично вписалась в южное курортное окружение, участвует в Российском Ресторанном Фестивале by Courvoisier. В основу концепции ресторана лег актуальный стиль simple comfort food, построенный на широком использовании локальных продуктов Южного берега Крыма.

Шеф-повар Pioner Café Антон Ходырев, работавший с Владимиром Чистяковым (Buro TSUM) и открывавший Lucky Izakaya Bar в команде Глена Баллиса, разработал для участия в Российском Ресторанном Фестивале 2021 два сета, наглядно демонстрируя как кухня побережья может быть понятной, современной и разнообразной.

В основной фестивальный сет (990 руб.) Антона Ходырева вошли фенхель с острым персиком и пармой, а также запеченная капуста с красной икрой и пикантным соусом том кха с сочетанием молочно-острого вкуса. Гостям предлагают попробовать и лапшу карри с крымскими овощи. В десертном сете (490 руб.) – неустаревающая классика в новом прочтении от Pioner Café – лимонный тарт, эспрессо и обязательный атрибут фестиваля – Courvoisier VSOP.

Add Comment

Click here to post a comment