- Новости - Обновление меню в ресторане Tilda Food & Bar
Новости

Обновление меню в ресторане Tilda Food & Bar

обновление меню
Спаржа, портобелло, боттарга из желтка или вонголе – теплый сезон принес большое обновление в меню ресторана Tilda на Патриарших.

 

Весенне-летнее настроение и обострившееся желание отправиться в путешествие Павел Казьмин, шеф-повар и совладелец ресторана Tilda Food & Bar на Сытинском переулке, подкрепляет свежим, ярким и легким меню. К маю он предлагает больше дюжины новых блюд, которые объединяет тема овощей, моря и ярких красок. Отличительная черта новинок – легкие соусы и контрастные сочетания текстур и вкусов. Подача каждого блюда проста и лаконична, а акцент – на исходной красоте, фактуре и цвете продукта.

 

В разделе закусок, и горячих, и холодных, много нового:

  • Хамачи с морковным пюре и редькой (730 рублей)

Легкое и сбалансированное азиатское блюдо с крудо из крупных кусочков желтохвоста.

  • Домашняя ветчина с крем-сыром и свежим хреном на слоеном тесте (430 рублей)

Проверенное десятилетиями сочетание, главное достоинство которого – воспоминания о домашнем уюте, однако в новом авторском видение.

  • Салат с цукини, рикоттой, мятой и зеленым яблоком (590 рублей)

Сытное зеленое блюдо в меню, которое хрустом и цветом напоминает о молодой траве и листьях.

  • Спаржа на гриле с крем-сыром из кешью (620 рублей)

Полностью веганское блюдо, сочное и легкое. Все равно что слетать в Ниццу на пару часов.

  • Молодой картофель с йогуртом и свежим тархуном (420 рублей)

Простое блюдо, которое призвано напомнить, за что все так любят выходные на даче.

  • Мини романо на гриле с боттаргой из желтка (320 рублей)

Идеальная закуска к вину, особенно для тех, кто придерживается вегетарианства. Боттарга из желтка отлично заменяет натуральную боттаргу: и по вкусу, и по цвету.

  • Запеченная морковь с анчоусным айоли (450 рублей)

Морковь – продукт податливый и разноплановый, что доказывает и это оригинальное сочетание с айоли с добавлением анчоусов. Свежее, летнее блюдо, отличная компания для бокала белого.

 

 

В числе горячих блюд тоже значительное пополнение:

  • Вонголе с сельдереем (820 рублей)

Ракушки вонголе с легким морским ароматом украшают зеленые, тонко нарезанные стебли сельдерея – практически, картина безмятежного дна моря в ясный день.

  • Запеченный батат с мятным песто и козьим сыром (590 рублей)

Очередной контраст вкуса и текстуры: сладковатый и крахмалистый батат удачно сочетается с освежающим мятным песто и легким козьим сыром.

  • Гриб портобелло с киноа, шпинатом и сыром из кешью (590 рублей)

Веганская альтернатива стейку – сочный и мясистый портобелло, который дополняют полезными ингредиентами.

  • Стейк мясника с кабачком на гриле и горчичным соусом (970 рублей)

Сочный и насыщенный по вкусу стейк мясника дополняет лишь похрустывающий и подрумяненный кабачок, который слегка поджарили на углях.


Tilda Food & Bar
Сытинский тупик, 5
Патриаршие пруды
Тел.: 8 (916) 402-70-49
ПН-ВС 10:00-00:00