- Новости - Оливье на любой вкус
Новости

Оливье на любой вкус

разные рецепты оливье

Накануне нового года бренд-шеф сети кафе «Вареничная №1»  Алена Солодовниченкова предложила свои гостям 10 разных вариантов салата Оливье. Естественно я не смог остаться в стороне и приехал к Алене.

—  Оливье, мандарины, шампанское — для большинства людей, это главные атрибуты новогоднего стола. Я сколько себя помню, я ни разу не еда оливье до Нового года. Я не знаю почему, но  у меня в семье и у моих знакомых, никто не готовил  оливье в ноябре или декабре. Это как продукты раньше закупали: «Не трогай, это на Новый год!», так и с оливье: «Не готовь, это на Новый год!»

Алена солодовниченко вареничная из киева

Итак,  в меню 10 салатов:

Пока часть рецептов загружается, но те заголовки, которые красные, уже работают

«Оливье Советский»

Это классика жанра, то, что большинство хозяек в Советском Союзе готовили 31 декабря. Сейчас главное – выбрать хорошую, вкусную колбасу.

«Оливье с курицей»

рецепт оливье с курицей

Так же советская кулинарная классика. В этом салате вместо докторской колбасы используется отварное куриное филе.

«Оливье с языком»

«Дорогой» вариант новогодней классики. С языком могли себе позволить салат только партийные функционеры или шахтеры.

«Оливье с тремя видами мяса»

оливье из разного мяса

В этом салат используется говядина, курица и свинина, которая нарезается кубиками и обжаривается. Предварительно мясо маринуется в соевом соусе с чеснокм.

«Оливье диетический»

диетический оливье

Как говорит Алена, сейчас в моде Здоровый образ жизни (ЗОЖ) и поэтому она решила приготовить новогодний салат для тех, кто следит за свои весом. «Даже те, кто считает каждую каллорию не должны лишать себя удовольствия. Оливье достаточно калорийный салат, поэтому и появился этот рецепт, он с обезжиренной (3%) ветчиной из индейки, без картошки, больше огурцов. Так что ты съел и утром на боках не обнаружил лишних киллограмов»

«Оливье вегетарианский»

оливье без мяса

Этот рецепт вообще без мяса, красные кусочки, это красный болгарский перец и помидор. А картофель заменен свежим кабачком.

«Оливье с копченой курицей»

Процитирую Алену Солодовиченко: «Есть сторонники здорового образа жизни, а есть любители жаренного и копченого. Этот салат именно для них. И что я еще заметила, по нашим «Вареничным», именно, 1 января у нас больше всего заказывают жаренных и копченых блюд».

«Оливье пьяный»

оливье с коньяком

Свое название он получил из-за добавления коньяка в соус. «Мы добавляем 5 грамм коньяка  на порцию и свежее яблоко. Яблоко с коньяком очень интересно играют, получается очень яркий и необычный вкус. И что я заметила: этот  салат совершенно не нравится женской половине и от него в восторге мужчины. Это тот салат, который не оставляет равнодушным».

«Оливье по-царски»

оливье в икрой

Для украшения этого салата используется красная лососевая и черная икра щуки. В салат входит слабосолёная кета, и не используется горошек.

 

Заправка

Во всех салатах в качестве заправки используется смесь 1:1 сметаны и майонеза, по словам Алены, это придает салату домашний вкус, именно так готовили это салат в семье.


ЗДЕСЬ БУДЕТ РЕКЛАМА

Мы в соцсетях

Немного рекламы, извините