Home - Новости - Открылся ресторан американской кухни The 312
Новости

Открылся ресторан американской кухни The 312

Хот-Дог Техас-1

В Москве на Сущевской улице открылся ресторан американской кухни The 312, идеология которого построена вокруг Чикаго разных лет, а якорным продуктом стали deep dish pizza и американские хот-доги.

 

Название 312 — это телефонный код Чикаго. Создатели проекта будут воссоздавать атмосферу раскрепощенного и брутального мегаполиса. В свое время неаполитанские иммигранты приезжали в США и вносили свою лепту в гастрономическую культуру города.

В Чикаго впитали итальянские традиции, но впоследствии создали итало-американскую версию пиццы — deep dish.

На вид она больше напоминает  большой пирог с хрустящей корочкой, наполненный нежной моцареллой и томатным соусом. Именно это блюдо будет флагманским в The 312.

Выдержки из меню:

  • Пицца 6 Сыров
    Чеддер, страчателла, пармезан, бри, дорблю, моцарелла  Deep Dish  820/ Cracker 870 руб
  • Пицца Жгучие Гавайи
    Филе индейки, кусочки ананаса, острый пеперчино, моцарелла с томатным соусом  Deep Dish  500/ Cracker 500 руб
  • Пицца Манхэттен
    Колбаски, митболы, сочная ветчина, чатни из сладкого перца, хрустящий жареный лук, сладкая горчица, моцарелла, томатный соус Deep Dish  550/ Cracker 620 руб
  • Пицца Пепперони
    Пикантная пепперони, моцарелла, томатный соус Deep Dish  500/ Cracker 500 руб

 

Отдельное место в основном меню выделено хот-догам,  включая легендарные Chicago style на маковой булочке. Хот-доги  в США возведены в культ и прошли долгий путь от уличной еды до деликатесов в ресторане.

В меню The 312 собраны хиты из разных штатов.

Выдержки из меню:

  •  Хот-Дог Техас
    Говяжья колбаска, оригинальный чили кон карне, сыр чеддер, пеперчино — 680 РУБЛЕЙ
  • Хот-Дог Висконсин
    Говяжья колбаска, пеперчино, шрирача, соус барбекю, крем чиз — 540 РУБЛЕЙ

 

За кухню отвечает бренд-шеф  Даниил Калюжин. Он стажировался в Италии, учился искусству приготовления неаполитанской пиццы, а  для проекта The 312 адаптировал рецепт deep dish от 1947 года, доставшийся создателям проекта прямиком из Чикаго.

Барная карта проекта The 312 –  еще один проводник в американскую культуру. Визуально она оформлена, как путеводитель по центральной части мегаполиса, чтобы показать как в одном городе смешивается весь мир на примере коктейлей-фаворитов местных жителей.

Выдержки из барной карты:

  • Принтерс Роу
    сливочный десерт, посвященный улице печатных изданий Чикаго — 690 РУБЛЕЙ
  • Чикаго Буллз
    твист на классический NY сауэр с аккуратным медовым послевкусием — 690 РУБЛЕЙ
  • Улица Раш
    самая деликатная версия грязного мартини, приготовленная на настойке из перца Халапеньо с добавлением кордиала из печеных томатов. Наше признание в любви Чикагской гастрономии— 690 РУБЛЕЙ

 

И отдельного внимания удостоится винная карта, которая также будет выстроена вокруг американских вин. Мало кто знает, но Америка одна из крупнейших стран-производителей вина, которое высоко ценится профессионалами. Гости The 312 смогут сами в этом убедиться, выбрав бутылку из самого большого ассортимента американских вин в Москве.

 

Интерьер:

Что касается интерьера, то внутри располагается просторный двухуровневый лофт, наполненный индустриальными деталями и винтажным шармом. Кирпичные стены, открытые трубы и высокие окна — все это помогает почувствовать атмосферу Города Ветров.  На первом этаже все внимание сосредоточено вокруг металлоконструкции грузового лифта, а  также в поле зрения находится бар и кухня. По замыслу основателей, здесь будут проводиться большое количество мероприятий: выступления джаз-бэнд, кабаре и разных исполнителей. Второй этаж более камерный и оттуда отличный вид на всех приходящих гостей и все происходящее внизу.


Часы работы:
Вс – Пн с 12:00 до 00:00,
Пт – Сб с 12 до 02:00
Средний чек: 1500₽
Телефон: +7 (926) 706-25-80
Адрес: Сущевская ул., 21, стр. 5, Москва

 

.