В какой-то момент жизни понимаешь, что хочется не просто что-то съесть, а попробовать что-то вкусное, что-то особенное.
Чтобы получить те самые впечатления, о которых потом вспоминаешь долго и вдохновенно.
И не только вспоминаешь, а рекомендуешь друзьям, знакомым и обязательно назначаешь встречу именно там, где вкусно, уютно и просто хорошо. Потому что хочется не только удивляться самому, но и удивлять других.
Начиню серию обзоров об удивительных открытиях этой осени.
Чем же удивляет этой осенью шеф Александр Журкин шеф-повар ресторана «Пироги Вино и Гусь»?
Сложной темой субпродуктов, возведенной в высшую степень гармонии и вкуса.
Обжаренные заячьи почки с белым вином, грибами, савойской капустой и трюфельным маслом, безусловно, станут отличным началом обеда или ужина.
Неожиданно! Суп из гусиной печени с жареной дальневосточной устрицей. Густой, сливочный, с красной икрой и луком пореем – этот суп обладает не только ярким вкусом, но и прекрасно согревает в холодную погоду.
Если же душа требует классики, то тогда пельмени, но не простые, а с языком, моцареллой и раковыми шейками. Да, начинка не из классических, она авторская, но тем лучше, не правда ли?
Если вас всегда привлекали необычные блюда, то смело выбирайте мороженое «Конфи» из печени с вареньем из молодой моркови. А к бокалу вина непременно попросите пирог с языком и картофелем или пирог с печенью и вишней.
