Home - Новости - Первое летнее меню в сети морских бистро Reef
Новости

Первое летнее меню в сети морских бистро Reef

Летнее меню_Reef Seafood Bistro

Спелые помидоры и зелень с грядок, океанские креветки и утка во французском стиле — в летнее меню маэстро средиземноморской кухни и концепт-шеф сети Reef Карло Греку включил блюда новой волны и хиты первого бистро на Шаболовке в свежем прочтении.

 

Гастроновинки стали отличным дополнением к винной карте, которую особенно любят гости Reef. На старт в летнем меню авокадо с магаданской креветкой и соусом спайси (650 руб.) — можно брать в пару к легкопиткому коралловому розе d`Anjou АОС винодельни Joseph Verdier. Салат с хрустящими баклажанами во фритюре, томатами и кисло-сладкой заправкой (620 руб.) или питательный хумус с креветками, тартаром из томатов и тонкими кабачковыми спагетти (590 руб.) будут гармоничны с ярким представителем мозельских рислингов Riesling Kabinett Rotschiefer Van Volxem.

 

Переход к горячему лучше сделать плавным и заказать гаспачо (690 руб.), которому в Reef придали неординарных красок. Холодный испанский суп готовят из спелых томатов и вишни, подают со слайсами огурца, авокадо и пунцовыми ягодами черешни.

 

В основных позициях — истинное царство креветок. Упругих лангустинов обжаривают в темпуре, подают с гуакамоле и чесночными чипсами (740 руб.), добавляют к сицилийским казаречче с базиликовым песто (720 руб.), а также фаршируют ими домашние равиоли цвета солнца (740 руб.), в соусе из белого вина и куриного бульона.

 

Тем, кто морю предпочитает сушу, строго рекомендуются телячьи щечки (890 руб.), томленные в су-виде с розмарином, в соусе пеппер, а также утиная нога с яблочным чатни (820 руб.), вдохновленная старинным блюдом гасконской кухни. Мясо птицы получается нежным, отлично сочетается с чуть кислым чатни и густым черничным соусом. Впрочем, сардинец Карло Греку не удержался и добавил к утке пару морских нот, которые создают в тарелке удивительную симфонию.

 


Ресторан Reef
ул. Красина, 7/1
 +7 (499) 550 92 27
Ежедневно 11:30-00:00
ул. Шаболовка, 19
 +7 (495) 161 60 31
Ежедневно с 11:00-00:00
https://instagram.com/reefbistro
https://www.facebook.com/reefbistro