- Новости - Места - Новое место для сторонников здорового питания — Бистро «Березка»
Бистро березка Режис Бондарчук адрес телнфон
Места

Новое место для сторонников здорового питания — Бистро «Березка»

Столовая или кафе «Березка» —  мне всегда казалось это настолько заезженным названием, поэтому был в полной уверенности, что так может называется лишь небольшое дешевое кафе, где-то  на окраине города, а то и на трассе.

Но Дина Хабирова и  Светлана Бондарчук решили опровергнуть этот стереотип. И открыли в одном из гастрономических центров Москвы —  на Патриарших прудах, Бистро «Березка». А на кухню пригласили одного из самых модных поваров Москвы Режиса Тригеля.

Бистро березка Режис Бондарчук фото

Авторское меню для «Березки» Режис составил согласно основным принципам здорового питания: в ход идет много молодых овощей, корнеплодов, фруктов и сезонных ягод, а использование сахара и сливок минимизировано. Получилось ярко, вкусно, красиво и полезно.

Бистро березка меню фото

Тартар он делает не только из говядины, но и из свежей сочной моркови, цветную капусту нарезает в карпаччо, гаспачо готовит из свеклы с малиной. Отдельная тема – нисуаз, визитная карточка шеф-повара: блюду посвящен целый раздел. Режис предлагает гостям попробовать нисуаз не только в классическом варианте с тунцом, но и с другими ингредиентами: с камчатским крабом, с тигровыми креветками, с фермерской перепелкой.

Бистро березка Режис самый вкусный нисуаз фото

В роли основного блюда с успехом выступит краснодарская утка, которая подается в компании сладко-острой моркови.

Бистро березка Режис Бондарчук сайт

Интересные авторские десерты. Рулет из модного чая матча с черешней и белым шоколадом; нежнейший лавандовый чизкейк с персиковым соусом и пюре из ревеня; замороженное суфле с клубникой, гибискусом и фиалковым безе – отдельный повод для визита.

Бистро березка Режис Бондарчук адрес фото

И еще про стереотипы. Мне всегда казалось, что в заведении с названием «Березка» должна быть исключительно русская кухня. Так что в ближайшие выходные отправлюсь на Патрики искать ее.

Мы в соцсетях

Инфопартнеры