- Новости - Места - «Кафе Централь»: классика на Никольской улице
Кафе Централь никольская фото
Места

«Кафе Централь»: классика на Никольской улице

 

Кнель из щуки, новомихайловские куриные котлеты, солянка с домашними копченостями, курник блинный с грибами, пельмени с семгой, оливье с уткой, бефстроганов с малосольными огурцами, пирожки с карпом — классика великой дореволюционной русской и ностальгической советской кухни в новом ресторане «Кафе Централь» на Никольской улице.

Пожарсккая котлета фото

Новый ресторан «Кафе Централь» открылся в отреставрированном здании начала прошлого века. В доме, построенном графом Шереметьевым Сергеем Дмитриевичем, тем, кто был крупнейшим землевладельцем и предводителем московского дворянства. От 1900-го года новому проекту досталась идеальная организация пространства — правильные пропорции залов, высокие потолки, панорамные окна и капители колонн, поддерживающие центральные своды зала.

Кафе Централь в Москве фото

Дизайнерское решение «Централя» отсылает к самому модному течению начала 20-го века — арт-нуво: «природные» линии лепнины, шелковые пурпурно-красные обои, мозаика из колотого мрамора, керамическая плитка ручной работы, много зеркал. Одновременно интерьер апеллирует к венскому Cafe Central, яркому представителю современного жанра классических кафе с внимательным отношением к еде, с легкостью в интерьере и продуманностью кофейной карты.

котлеты новомихайловские фото
Как это и принято в классических ресторанах в центре европейских столиц, в  «Кафе Централь» предлагают традиционную  кухню в столичном варианте — то есть прекрасную  российскую гастрономию. Шеф-повар Юрий Башмаков (ранее — ресторан «Обломов») работу нового ресторана строит на трех китах —  дореволюционная кулинария ресторанов и трактиров; сложная кухня французов-поваров в дворянских домах и ностальгическая кухня советская.

О том, что здесь стоит обязательно попробовать — расскажу чуть позже

Мы в соцсетях