- Новости - Почему бургеры не стали национальным блюдом СССР.
Новости

Почему бургеры не стали национальным блюдом СССР.

Если бы не Великая Отечественная война, то бургеры в СССР стали бы таким же традиционным блюдом, как Оливье или Селедка  под шубой.

В конце поста (кто не боится «очень много букофок») может прочитать цитату из Книги о вкусной и здоровой пище  1939 года.

Фантазеры

myasnaya-promyshlennost-1А в эти дни  на ВДНХ начал работу новый проект творческого содружества Esthetic Joys под предводительством Ильи Куснировича — «Фантазеры»: бургеры по мотивам «Книги о вкусной и здоровой пище».

Вдохновившись книгой, создатели «Фантазёров», решили сделать место, которое, если бы не война таким же повсеместным, как чебуречные или пельменные.

«Городские» булочки готовятся по рецепту 1939 года. Их доставляют прямо из пекарни ГУМа.

Мясо для котлет — из фермерского хозяйства в Воронежской области.

Меню

Меню, разработанное Владимиром Амлинским, уже само по себе очень забавное:

kudahtayushhij-1«Мясная промышленность» — классический бургер с большой котлетой, сыром чеддер, свежими овощами и фирменным соусом»

 «Клуб «Завтрак» — бургер с яйцом, беконом, сыром чеддер и салатом айсберг.

«Кудахтающий» — бургер с куриной котлетой, свежими овощами, сыром чеддер, беконом и чесночным соусом айоли

«Ананасовый экспресс» – экзотический бургер с котлетой из куриного филе, сыром чеддер, карамелизированным ананасом и соусом терияки.

В ближайшее время планируется ввести в меню и сладкий бургер с «советским» мороженым и булочкой бриошь. А еще

img_9376-1Помимо бургеров, в меню есть картошка на палочке — две большие картошки, нарезанные спиралью, обжаренные во фритюре и посыпанные специями

Бармены, предлагают гостям четыре вида фирменного домашнего лимонада «Фантазеры»: розмарин/лимон, огурец/лайм, малина

Летний павильон «Фантазеры» был сконструирован архитектурной студией М17 и своей полукруглой формой напоминает мини-версию гостиницы «Космос». В ближайшее время здесь появятся рисунки молодых художников.

Где найти «Фантазеры»

Главная аллея ВДНХ (за павильоном «Земледелие»)

Из истории гамбургера в СССР

В августе 1936 года нарком пищевой промышленности Анастас Микоян прибыл с визитом в Америку, где в течение двух месяцев посещал молочные и мясные фабрики, производства мороженого и скотобойни, кафе самообслуживания и пивоварни. Именно в Штатах он познакомился с «массовым машинным производством стандартных котлет», которые в горячем виде продавались вместе с булочкой (так называемые хамбургеры) в специальных киосках. Котлета поджаривалась с одной стороны, затем переворачивалась на другую сторону, и в течение нескольких минут была готова. «У этого же продавца имеются булочки. Он разрезает булочку, кладёт внутрь котлету, добавляет томат, ломтик солёного огурца или горчицу, и вот вам горячий бутерброд. Для занятого человека очень удобно».

klub-zavtrak-2По возвращении на родину Микоян стал активно внедрять стандартизованное производство готовой мясной продукции, и совсем скоро первые киоски на московских улицах стали предлагать жителям «горячие московские котлеты с булочкой» по 50 копеек. Рецепт котлет даже попал в «Книгу о вкусной и здоровой пище» (1939 г.), но широкому распространению нового продукта помешала война.

 А. Микоян, Книга о вкусной и здоровой пище, 1939 год

«Важнейшая задача – будить у населения новые вкусы, создавать новый спрос, воспитывать новые потребности, тягу к новым продуктам, к новому ассортименту. Мы не должны ждать того, что сам собою появится новый спрос, который вызовет к жизни новые отрасли промышленности и новые продукты. Наоборот, надо активно ломать старые привычки. А это очень трудно. Это – большая работа. Это есть тот кусочек работы по переделке человека, который падает на долю пищевой промышленности. Наша задача внедрять в потребление наиболее питательные, наиболее вкусные продукты, обеспечить дальнейший бурный рост здоровья, крепости советского человека на базе изобилия продуктов, на базе заботы о людях, на базе зажиточной культурной жизни».


Популярное на сайте

Информационный партнер

error: Content is protected !!