- Новости - Пост на просторах б. СССР
Новости

Пост на просторах б. СССР

Сегодня мы изучаем постное меню ресторанов, назовем их так… бывших республик СССР.

 Чайхона №1 братьев Васильчуков

shhi-sutochnye-postnye Бренд-шеф сети Сергей Сущенко, известный своим нетривиальным подходом к работе, разработал меню-калейдоскоп, в которое включил самые популярные и любимые гостями блюда, только… без мяса и прочих «скоромных» составляющих.

kutabyВ каждом блюде – свой оригинальный вкус и необычные сочетания.

Так, винегрет он готовит с древесными грибами, домашний борщ – без мяса, но с черносливом и фасолью, хинкали – с вишней.

grushevyj-ananasТак же постными готовятся наваристые суточные щи, приготовленные по старинному русскому рецепту, и фасолевый суп с «копченостями», где в роли «копченостей» выступает пропитанная ароматом костра фасоль.

Из национальных узбекских блюд: манты с зеленью и тофу, овощная шаурма из овощей-гриль, кутабы с вешенками, овощами и начинкой из свежей зелени, .

И традиционно, в конце – наш выбор.

На этот раз это напиток — «Грушевый ананас».

Помимо грушевого и ананасового сока, в нем бананы, фундук и миндаль.

Gayanes и Панаехали

kopiya-298a3021На кухнях ресторанов Gayane’s и «Панаехали» решили объединить усилия и составить одно общее постное предложение.

В основном, это блюда национальной армянской кухни, такие, например,  как: пхали из красной чечевицы, булгура и болгарского перца с зеленью, пасуц-толма с нутом, фасолью, дзваром и орегано, запеченный баклажан с кари.

Но они  решили не ограничивается только армянской кухней, и включили еще несколько оригинальных блюд: овощное ризотто, картофельные kopiya-298a30331драники и зразы.

К «сезонным» блюдам можно добавить еще с десяток позиций из Raw-меню. Бренд-шеф Гаяне Бреиова продолжает расширять сыроедческое меню ресторанов.

Наш выбор – постный бургер с сыром тофу, томатом, салатом и котлетой из гречки.

Компот.

golubtsy_kompot

Когда мы спрашивали бренд-шефа кафе Компот и сети Вареничная №1 Алену Солодовиченко, какая у нее кухня, то получили ответ: советская, кухня нашего детства.

Алена придумала дюжину простых постных блюд, взяв за основу понятную кухню. Вкус, знакомый с детства. В номинации «доступность постного меню» «Компот» однозначно получает пальму первенства.

kompotiНа закуску предлагаются картофельный салат с опятами и хрустящим малосольным огурчиком.

На первое — овощной суп из картофеля, моркови, лука и брокколи (вспомните, как вы не любили его в детстве, а сейчас едите с удовольствием).

На горячее посоветуем — голубцы с фаршем из овощей и шампиньонов под морковным соусом.

И, конечно, стакан компота, их здесь 6 видов.

Вареничная №1.

vareniki-s-kapustoy_varenichnaya vareniki-s-vishney_varenichnaya_1Она постепенно захватывает Москву, ждем момент, когда вареники потеснят бигмаки с московских улиц.

Не удивительно, что в Вареничной мы выбираем  вареники.

Вареники с картошкой, вареники с капустой и грибами и на десерт, опять же вареники с вишней.

Как у Алены получается лепить вареники без яиц, это ее секрет, про который она нам, конечно рассказала, но просила не писать на сайте.

Любители серьезных блюд могу взять суп из трех видов капусты, картофель по-деревенски и хит всех ресторанов — гречневую кашу с грибами.

На этом сегодня закончим. Завтра будем изучать постное меню «звездных» шеф-поваров.


ЗДЕСЬ БУДЕТ РЕКЛАМА

Мы в соцсетях

Информационный партнер

Популярное на сайте

Немного рекламы, извините