- Новости - Постное меню в ресторане Funny Cabany
Новости

Постное меню в ресторане Funny Cabany

Честно говоря, мы не ожидали, что бренд-шеф  ресторана Funny Cabany Марк Стаценко будет в этом году вводить постное меню.

Сейчас Марк занят новым рестораном Chicken Run на Арбате, где большинство блюд будут из курицы, совсем  не постного продукта. Открытие должно состояться уже в ближайшие дни , так что у Марка сейчас горячая пора. Но все же постное меню в Funny Cabany появилось.

Сайт cultura.menu не просто изучал меню, но и выведывал у бренд-шефа  рецепты, так что в  сегодняшнем обзоре не только рассказ, но и рецепты.

Итак, что на этот раз предлагает Марк?

salat-iz-kornya-seldereya-i-tykvy_270Витаминный салат из  нарезанного тонкой стружкой корня сельдерея вместе с грушей и яблоком. Очень необычно. В большинстве рецептов сельдерей подвергается тепловой обработке, а вот чтобы есть его сырым. А объединяет  все овощи и фрукты необычная заправка.

Рецепт салата.

soup-pyure-iz-vhechevitsy_290

Чечевичный суп, если его не попробовать в ресторане, то до конца своих дней вы будете считать, что это скучно, но  в исполнении Марка он становится не только вкусным, но и веселым.

zapechenaya-svekla-so-shpinatomДругой традиционный продукт – свекла. Марк предлагает запечённую на соли свеклу с соусом из черноплодной рябины и свекольные равиоли, приготовленные без теста, с тофу.

zapechenaya-cvetnaya-kapusta-s-sousom-tom-yam_320Восточные нотки звучат и в других постных блюдах. Жареная цветная капуста подается с соусом том-ям.

А на десерт предлагается мусс из фейхоа с кокосовым молоком, чипсами из тыквы и корицы.

shi-iz-shpinata-s-belymi-gribami_190Но что порадовало больше всего. Видимо, с этого надо было и начинать: в меню вернулись два прошлогодних хита постного меню: щи с грибами и шпинатом и гречотто с тофу.

Впрочем, это в традиции Марка – возвращать в меню блюда, которые полюбились гостям. Хорошая традиция!

И еще рецепты блюд, от Марка Стаценко которые не вошли в обзор.


ЗДЕСЬ БУДЕТ РЕКЛАМА

Мы в соцсетях

Информационный партнер

Популярное на сайте

Немного рекламы, извините