- Новости - Путеводитель по блинным местам Москвы
Новости

Путеводитель по блинным местам Москвы

Цветная масленица

В этом году в ресторанах «Чайхона №1» Тимура Ланского  решили сделать необычную  масленицу и приготовили лавандовые и черные блины. Классика — блины со слабосоленым лососем здесь подаются в виде рулетиков из черных и белых блинов.

Фаршированные мясом блины с добавлением соуса из шпината и сливок подаются на разогретой чугунной сковороде, а блины, фаршированные утиной грудкой, опять же двух цветов,  в небольшой кастрюльке с острым соусом и огурцами.

Цветные блины с лососем

Домашняя Масленица

Как утверждают в  кафе «Кусочки», здесь решили приготовить блины по рецептам «домохозяек», в роли которых выступают официанты. В меню 10 видов традиционных  блинов, многие из которых в необычном исполнении Максима Горячева.

блин с семгой

Блины с семгой

Худеть будете потом

Андрей Заварницин, шеф-повар сети ресторанов «Meatless», на Масленицу будет жарить панкейки, или по-нашему — оладьи. «Тоненькие и кружевные» — это не про Meatless. Поэтому пышные, сытные, с мясом и жареным луком, с копченым лососем и крем-сыром, с вареной сгущенкой и поджаренным беконом, с бананами на гриле — только так, от души и с удовольствием! «Худеть будем потом».

Блины на пиве и вине

Концепция нового ресторана «Too much beer&wine» логично определила главную идею масленичного меню: шеф-повар  Дмитрий Макиевский готовит блины на пиве и вине .

Темное пиво, молоко, яйца, сахар, соль — рецептура пивных блинчиков. Для винных блинов,  Дмитрий  использует белое вино, вкус получается почти традиционным, но с легким хмелем. Для тех, кто не готов к смелым экспериментам – традиционные блинчики со сметаной,  икрой, или вареньем.

Блины — отдельно, начинка — отдельно

Павел Галковский, бренд-шеф сети ресторанов «Ти-Бон Wine», для Масленицы придумал меню, которое условно можно разделить на две части: блины с разнообразными начинками и блины в составе сложносочиненных блюд.

Заказывать блины следует так: сначала выбрать — дюжина или полдюжины блинов, а затем к ним начинку: от деревенской сметаны, до домашнего малинового варенья. Впрочем, главное предложение Масленицы 2017 — это икра. Шеф выбрал семь видов икры, которые особенно хороши с румяными горячими блинами.

Блинчики с неркой пошаговый рецепт с фото

Блины с говядиной

Блины с икрой 

Нетрадиционные блины с нетрадиционными соусами

На Масленицу Илья Черкашин, шеф-повар ресторана «Балкон» будет кормить гостей, как традиционными блинчиками, так и необычными: из нутовой муки,  из толокна и  из безглютеновой амарантовой муки.

Соусы для блинов, а их 12,  это отдельный полет фантазии шеф-повара: баклажан с шоколадом; варенье из помидоров, конфитюр из тыквы с корицей… дальше писать не буду – не поверите, что такое может быть.

Блинный торт на десерт

В ресторане «Кувшин» гостям предлагают, как классические, пшеничные, так и приготовленные по старым рецептам ржаные и гречишные блины. А на десерт – торт из пшеничных блинов с лесными ягодами.

Россия – Америка

Сравнить,  что вкуснее – наши традиционные блины или американские панкейки, можно в ресторане новой американской кухни «Saxon+Parole». Шеф-повар Александр Прошенков приготовил русские классические блины и традиционные панкейками. Вам осталось только решить, что заказать, или заказав и то, и другое – что вкуснее.

 

Семейная Масленица

В клуб-ресторан «Ribambelle» принято ходить всей семьей. И если детям надоели обычные золотистые блины от мамы, то они смогу выбрать цветные от шеф-повара Михаила Кукленко.

Особо рекомендую папам —  блины с картофельным кремом, телячьей вырезкой и ароматом белого трюфеля.

Свекольные блины

Блины с вырезкой

Яичная Масленица

Шеф-повар кафе Cook’kareku Алексей Берзин остался верен свой любви – яйцам, во многих  подготовленных к Масленице блинах в начинку включены яйца.

Блины «Кукареку» — с омлетом и сеном из сельдерея, северные блины — с треской, красной икрой и яйцом, а открытые блины — с беконом, шпинатом и яйцом.

 


ЗДЕСЬ БУДЕТ РЕКЛАМА

Мы в соцсетях

Немного рекламы, извините