Пять блюд, которые обязательно стоит попробовать в Анапе

Кухня южных регионов имеет многовековую историю и малоизвестна в Центральной России. Тем интереснее ее исследовать во время отпуска: мы составили фуд-путеводитель по Анапе.

Черноморские мидии

Недалеко от заповедника Большой Утриш экологи-водолазы уже несколько лет выращивают замечательных черноморских мидий: если погода позволяет, можно набрать сразу несколько десятков килограмм вкусных моллюсков. Готовят их во многих ресторанах и кафе — и везде вкусно.

А можно закупиться мидиями на одном из местных рынков и приготовить их самостоятельно: на раскаленном противне, с лимоном и зеленью.

Мушмула

Невероятно полезный экзотический фрукт: растет он как в соседней Абхазии, так и в самой Анапе. По вкусу мушмула напоминает сочную грушу и черешю с кисловатым оттенком: местные ее просто обожают и готовят из фрукта варенье и пастилу, добавляют ее в мясные блюда вроде цыпленка на гриле.

В сезон лучше всего купить мушмулы на рынке и поесть свежей — так можно ухватить все витамины, которые в ней содержатся.

Вино от местных виноделен

Вино российского производителя в последние годы все увереннее завоевывает рынок и удивляет как профессиональных сомелье, так и просто любителей поднять бокал сухого за ужином.

Виноградников в районе Анапы много, почти все они производят достойные вина как из интересных местных сортов вроде красностопа или франковки, так и привезенных из других стран сортов — их вообще великое множество, от мерло до пти вердо.

Специалисты и “винные” сайты и приложения в один голос рекомендуют вина хозяйства Гай Кодзор, а особенно — нашумевшее белое сухое вионье. Выбор здесь огромный — найдется сорт на любой вкус и под любую трапезу.

Копченая барабулька

Настоящая барабулька водится как раз в окрестностях Анапы, и похоже, что южные умельцы годами оттачивали мастерство копчения — идеальная степень просолки покорит даже тех, кто не особенно любит от рыбу.

Знающие люди советуют покупать барабульку горячего копчения: именно при таком способе рыба по вкусу чем-то напоминает креветку — от того кажется еще более пикантной.

Краснодарский чай

На рынках города и в заведениях легко обнаружить этот легендарный чай: как правило, здесь продают и подают напиток, выращенный в экологически чистых районах, причем чем более крафтовая и непривлекательная упаковка, тем больше шансов, что чай будет максимально домашним.

Стоит попробовать краснодарский чай с разными травами — липой, ромашкой, шалфеем, мятой, шиповником — и обязательно увезти с собой пару упаковок в подарок.