Я думаю, что это мой завершающий этим летом рассказ о летних супах в Москве. Поскольку ни один нормальный человек не может почти каждый день заказывать в различных ресторанах холодные супы, а потом о них рассказывать. Вы скажете, что пишу я о них не каждый день. Да, это так. Просто если блюдо не вызвало у меня ни каких чувств, то и рассказывать о нем не стоит. Или плохо, или хорошо.
О том, что в ресторане «Воронеж» хорошая русская кухня, я уже писал, да находится он недалеко от нашего офиса, так что часто туда с коллегами ходим на обед.
На этот раз я собрался с духом и на первое, второе и третье заказал…. холодные супы. Так, чтобы попробовать сразу все, сравнить и закрыть тему.
Отчитываюсь.
Томатный суп с мясом краба
Добротно, краб натуральный, порция большая.
Чуть позже, когда взял рецепт у Себби Кэньона с удивлением обнаружил, что в жидкой составляющей есть персиковый сок.
Томатный суп с клубникой
Вариант тот же, что и с крабом, но вместо краба в тарелку добавили клубнику.
Считайте, что получился забавный дуэт: с крабом – мужская партия и с клубникой – женская.
Окрошка на квасе.
Классическая окрошка. Очень густая, много мяса и овощей. Одна из самых вкусных окрошек этого лета.
Главное, правильная нарезка всех ингредиентов – тонкой соломкой.
Совет хозяйкам!!!
Не торопитесь и нарезайте овощи для окрошки очень тонкой соломкой!
Нарежьте овощи на тонкие ленты овощечисткой, а затем, уже ножом, превратите ленты в соломку.
Окрошка на кефире.
Честно говоря, я не особо жалую окрошку на кефире, все же мне квас милее, но в этот раз не могу сказать ничего плохого, хороший насыщенный и густой вкус.
Совет хозяйкам.
Можно заранее нарезать овощи и предложить гостям два вида окрошки: на квасе или кефире.
Можно заранее заготовить жидкую основу, и потом добавлять в нее различные ингредиенты.
У каждого гостя будет свой суп!
Свекольник.
Вдруг вспомнил, что в самом начале лета, еще на проработке, пробовал свекольник.
Тогда мы только познакомились с Себби и я достаточно скептически отнесся к тому, как австралиец готовит традиционный русский суп, да еще и без мяса.
Но после снятия пробы, мой скептецизм растаял.
