Рецепт «#Окрошки» №54 от Гаяне Бреиовой, бренд-шефа и хозяйки ресторанов «Панаехали» и Gayane’s

Рецепт спаса (танапура), очень популярный в Армении, вкусный кисломолочный суп.

Все  рецепты холодных супов собираются под хештегом «#Окрошка«, чтобы проще было искать.

Print Recipe

Спас (Танапур)

Бренд-шеф - Гаяне Бреиова
Ресторан Gayane’s

Course: Суп

Cuisine: 3.Можно приготовить, Продукты - есть редкие

Servings: 4

Ingredients

• 200 гр Дзавар пшеничная крупа
• 500 гр Мацун мацони
• 1,5 л Вода
• 1 шт Яйцо
• 100 гр Мука
• 100 гр Кинза
• 100 гр Сливочное масло
• Соль перец по вкусу.

Instructions

• В эмалированной кастрюле перемешать яйцо с мукой, добавить мацун и воду.
• Отварить параллельно дзавар, затем добавить его в готовую основу.
• Варить суп, постоянно помешивая, до закипания. Как только начнет кипеть, добавляем соль, сливочное масло и свежую рубленую кинзу. Ваш суп готов!

Notes

Суп можно есть как в горячем, так и в холодном виде.

Летом, прохладный из холодильника, он особенно хорош в жаркую погоду: кислинка мацуна и аромат кинзы освежают, а дзавар дает ощущение сытости.