- Новости - Великий Пост. Начало
Новости

Великий Пост. Начало

Начинаем обзоры постного меню крупнейших ресторанов. Первые два с традиционной русской кухней: один из старейших ресторанов Москвы в Центральном доме литераторов, второй — гранд-кафе «Dr. Живаго»

Традиции русского поста в ресторане «Ц.Д.Л.»

Для гостей, кто соблюдает Великий пост, в графском особняке на Поварской подают особые блюда. В эти дни ресторан «Ц.Д.Л.» порадует гурманов вполне разнообразным витаминным постным меню, но с ярко выраженным русским характером.

krem-sup-iz-sparzhi-i-kervilya3По случаю начала Великого Поста, в этот понедельник, в ресторане все постные блюда будут на 30% дешевле.

Шеф-повар ресторана, а его имя пока держится в секрете, подготовил полноценное постное меню с использованием гениально простых ингредиентов, большинство из которых растут в России.

Все блюда отвечают строгим канонам Великого Поста.

dsc00292В период Великого поста здесь можно отведать печеные баклажаны с болгарским перцем и соевой сметаной, деревенский салат с медово-горчичной заправкой, свекольник с молодым редисом, молодой картофель на углях с вешенками.

postnyi-muss-s-fruktovym-zheleОтдельно отметим «Клубскую» кашу, для тех, кто не знает это гречневая каша с грибами, зеленью и ароматным маслом. Судя по всему, в этом году это блюдо будет в меню многих ресторанов.

Среди постных десертов выделим постный мусс с фруктовым желе.

На наш взгляд Постное меню Ресторана ЦДЛ представляет традиционную русскую кухню в ее первозданном виде.

Постное меню в гранд-кафе «Dr. Живаго»

vareniki-s-kapustoi-i-kedrovimi-orexamiШеф-повар «Dr. Живаго» Максим Тарусин представил постное меню, разнообразное и насыщенное. В его основе лежат овощи, соленые и свежие грибы, крупы; единственная уступка современности – соевая сметана, с которой жарят лесные грибы, готовят постный оливье с рыжиками, грузди с хреном.

Тарусин умело раскрывает потенциал продуктов, которые никто не воспринимает как ресторанные.

vinegret-s-kvashennoy-kapustoi1Так, из перловки, пшена и гречки он варит невероятно деликатные каши: пшенная каша с тыквой, белыми грибами и эстрагоном, перловка с соленым огурцом и редисом, гречка с белыми грибами и кедровым орехом, гречка с репой и каперсами.

При помощи квашеной капусты, соленых огурцов, репы и брусники придает блюдам неповторимо русский характер.

А какой русский постный стол обойдется без вареников. В Живаго их делают с печеной картошкой и грибами.

tikvennii-keks-s-bananovim-sorbe1Особенное место в меню, как и во всей русской кухне, занимают супы: щи из свежей капусты с репой и пшеном, борщ с вишней, суп из белых грибов с перловкой.

А на десерт — пирожки с брусникой и тыквенный кекс.


ЗДЕСЬ БУДЕТ РЕКЛАМА

Мы в соцсетях

Информационный партнер

Популярное на сайте

Немного рекламы, извините