White Rabbit
Щи из черных лисичек, котлеты из земляной груши и равиоли из хурмы
Постное меню White Rabbit изобретательно и разнообразно.
Два десятка сортов овощей, грибы, орехи, ягоды, злаки и пряные травы – в нем есть все, чтобы ближайшие сорок дней не растянулись в томительное ожидание бифштекса.
Хит постного меню – грибные колбаски, сочные и сытные, как скоромная домашняя колбаса.
Котлеты из земляной груши с соусом из моченых слив и серые щи из черных лисичек с брусничной ватрушкой – еще вкуснее обычных котлет и щей.
А террин из запеченных баклажанов с каштановым маслом, свекольный тарт с черной редькой и ореховым соусом или равиоли из хурмы с тофу и семечками тыквы и вовсе могут заставить скучать по посту, когда он, наконец, закончится.
Selfie
Щи – с грушей, голубцы – с рататуем и сливы с меренгами
Selfie встречает пост с оригинальным меню – даже знакомые продукты представят свои лучшие качества в новых сочетаниях. Сладкой запеченной тыкве в салате составят компанию моченые персики, копченая груша придаст насыщенный “мясной” аромат щам из молодой капусты с грибами, а начинка из овощного рататуя с белыми грибами сделает мини-голубцы такими же сытными и вкусными, как и обычные мясные.
Для последних зимних дней отлично подойдет салат с солеными грибами и молодым картофелем и лингвини с устричным грибом и соусом из кокосового молока. А тем, кто уже начал готовиться к лету, шеф-повар Анатолий Казаков рекомендует суп из свежих овощей и сладких кореньев, котлеты из топинамбура с цветной капустой и печеные сливы с меренгами из чернослива
Zodiac
Оригинальный пост в паназиатском стиле – это экзотические грибы и фрукты, необычные рецепты и новые вкусы.
В постном меню Zodiac нашлось место и любимым суши – с авокадо и соево-кунжутной икрой и с желтой свеклой, и пряным азиатским супам – лаксе и калапе с чечевицей и тофу, и сытной лапше с овощами, и жареному рису.
На этот раз на выручку постящимся придут аутентичные рецепты дюжины стран – от Вьетнама и Китая до Сингапура и Японии.
А такие блюда как салат с вешенками, манго и жареным тофу, тыквенный суп с хрустящей лапшой и кокосовым желе или гаспаччо из клубники с черносмородиновым сорбетом продемонстрируют, что пост может быть не только строгим, но и вкусным.
Luciano Атриум
Винегрет с ароматным деревенским маслом и щи из белых сушеных грибов и квашенной капусты – для тех, кто постится по-русски. Суп из красной чечевицы и спагетти с грибами и томлеными овощами – тем, кто даже в пост не может изменить итальянской кухне. Жареный картофель с древесными грибами и кокосовая панакотта – если захочется попробовать необычного. Ресторан Luciano представляет новое постное меню, в котором каждый гость найдет для себя что-нибудь особенное.
Luciano Смоленская
Пицца, гуляш и итальянская паста – в Luciano даже в пост можно не отказываться от любимых блюд. Потому что пицца приготовлена с карпаччо из цукини, суп-гуляш сварен из овощей, а соусы к пастам исключительно вегетарианские. В обширное постное меню вошли и те блюда, которые гостям ресторана предстоит попробовать впервые: оригинальная брускетта с авокадо, картофельные зразы с киноа и кокосовая панакотта с соусом «манго-маракуйя».
Kutuzovskiy5
Русский постный стол с конца XVIII века и до наших дней – в основе меню Kutuzovskiy5 по традиции исторические рецепты
«Русская поварня» 1816 года издания, «Последний труд старца-слепца Герасима Степанов», увидевший свет в середине XIX века, «Ручная книга русской опытной хозяйки» — это лишь малая часть старых кулинарных книг, которыми шеф-повар Артем Лосев вдохновлялся, составляя постное меню.
Многие из найденных там блюд, гости ресторана попробуют впервые.
Например, перловый суп с грибами, кашу из смоленских круп, желе из груш или манку на миндальном молоке, которая неожиданно, но вполне заслуженно заняла свое место в разделе десертов.
