До недавнего времени я воспринимал Гастрономический дом Katusha, исключительно, как место паломничества сладкоежек и любителей всевозможных десертов, пирожных и тортиков. Здесь они (сладкие блюда) просто восхитительные.
Каково же было мое изумление, что Katusha уже давно не только сладости.
Новое летнее меню от шеф-повара Димитъра Желязкова поразило буйством красок. Не кричите, что фамилию шефа я написал с ошибкой, да именно так и пишется Димитър с твердым знаком. Шеф родом из Болгарии!
Димитър считается лучшим учеником итальянского шефа Карло Греку (кто не знает ничего про Карло – посмотрите здесь), поэтому в блюдах прослеживается европейский шарм и изысканность, но при этом не теряется русский колорит.
Традиционно начну обзор с холодных супов.
Гаспачо у Димитъра создан на основе вишни с томатным сорбетом.
А в окрошку, которая подается с квасом или кефиром на выбор, добавлена копченая индейка.
Салаты – любители лёгких летних закусок могут порадоваться смелым сочетаниями.
Например, клубника с креветками и гуаккамоле.
А Капризе – удивительное сочетание персиков, томатов и мягкого сыра.
Не так сложно и повторить, ничего сложного и все сейчас продаётся свежими.
На горячее, как всегда, летом, когда жарко, я рекомендую рыбу.
Кстати, совет хозяйкам, подсмотренный в Katusha !
А кто вам мешает, к жареной рыбе, которую многие из нас привыкли есть просто с картошкой, не сделать гарнир из горошка (можно и замороженного, если нет свежего), молодой запеченной картошки и редиса?
Готовить не дольше, чем картофельное пюре, а вкусно и глаз радуется.
А вы думали, для чего я публикую на сайте так много красивых фотографий еды?
Чтобы вы могли почерпнуть идеи, как из обычного обеда или ужина сделать праздничный.
