Простое и вкусное блюдо. Сейчас кабачки можно купить в любое время.
Обратите внимание, что кабачки обязательно надо обвалять в муке, а солить уже во время приготовления, иначе они будут тушиться, а не жарится и не будут хрустящими.
Жареные кабачки
Бренд-шеф- Сергей Сущенко
Сеть ресторанов "Чайхона №1"
Сеть ресторанов "Чайхона №1"
Ingredients
- 200 гр Кабачки
- Мука
- Зелень петрушка, укроп
- Чесночная паста
- Соль
- 30 гр - Помидоры Черри
Instructions
- Кабачки нарезать кольцами толщиной 0,7-0,8 см. Если кабачок диаметром больше 5-ти см. то нарезку следует делать полукольцами.
- Всю зелень мелко нарубить.
- На растительном масле обжарить кабачки, предварительно обваленные в муке, при жарке добавить мелко нарезанную зелень, чесночную пасту.
Посолить морской солью. В конце жарки к кабачкам добавить помидоры черри и немного обжарить. - На блюдо выложить обжаренные кабачки, помидоры черри. Украсить мелкорубленной свежей зеленью.