Незадолго до Нового года стоит вспомнить о традиционной закуске любого праздничного стола – холодце. Шеф-повар ресторана «ДомЖур» Алексей Егоренко готовит холодец...
Категории: #Новый год
Рецепты разных блюд подобранные к новогоднему празднику.
Здесь есть как очень простые, так и очень сложные рецепты.
Представлены классические или «народные» варианты и новаторские от молодых шеф-поваров, представителей Модной русской кухни.
Перед Новым годом шеф-повар ресторана «ДомЖур» Алексей Егоренко предложил руководству ввести в меню традиционный новогодний салат — оливье. Но...
Почти, самый классический рецепт салата Оливье. Что раньше добавляли в салат? То, что смогли достать в магазине к празднику — буженину. Единственное отличие...
Бренд-шеф сети кафе «Руккола» Виктор Апасьев предлагает добавить в майонез для салата немножко соуса Песто, это придаст салату интересный вкус, а привычный...
На следующее утро после новогодней ночи мы с радостью достаем из холодильника Оливье и доедаем то, что не могли съесть накануне. Традиционно на праздничном столе будем...
Очень часто, когда беру рецепты у шеф-поваров, сталкиваюсь с тем, что руки у шефа опережают язык. Приготовить вкусно умеет, а вот рассказать, как готовить — намного...
Вопрос, который разделил домохозяек на два лагеря: добавлять в оливье яблоки или нет? Моя питерская, а точнее — ленинградская бабушка всегда добавляла в салат яблоко. А...
В сотый раз напишу — волшебного рецепта по которому готовил Люсьен Оливье ( а готовил ли он, это другой вопрос) НЕТ!!! Гиляровский для красоты слова написал в...
Подаем салат так, как его подавали до Люсьена Оливье. Не ищите «тот самый рецепт» салата Оливье, который был в XIX веке – готовьте так, как вы любите! Вы думаете, что...
По моему наблюдению,если объединить в одной тарелке сразу две закуски — салат и мясную нарезку, выше вероятность, что гости «доживут» до горячего. Нет, вы можете...
Рецепт Оливье, который уже большее 10 лет в меню ресторана» Обломов». А зачем, если гостям он нравится, то зачем что-то менять? Здесь его скромно называют...
Традиционный салат Оливье которому придадим новый вкус соусом Голандез Print Оливье с крабом и красной икрой Ресторан Food Embassy Блюдо Закуски, Новый год Кухня /...
Классический вариант Оливье от шеф-повара ресторана «Дружба» Ивана Яковлева. Единственное, что мясо не добавляется в салат, а обжаривается на гриле и...
Здесь нет рецепта Оливье, они у меня собираются в Группе «Оливье на каждый день«. Здесь совет — Как можно быстро приготовить главный новогодний салат страны за 20 минут...
На мой взгляд, если вместо курицы использовать мясо цесарки, то все блюда получаются только вкуснее. Так почему не сварить цесарку (об этом я уже писал «Как сварить...
Повторил дома салат из печени трески по рецепту бренд-шефа ресторана Аркадия Новикова «Магадан«, Сергея Векшина. Что мне понравилось в этом салате — то...
Сегодня с Русланом Ахмедовым, шеф-поваром ресторана «Панаехали» (да, да через «А») готовили праздничный новогодний стол на основе свинины, точнее...
Приготовить Новогодний стол из минимального набора продуктов, так чтобы ничего не пришлось морозить или выкидывать. Шеф-повар сети баров ‘Дорогая, я перезвоню..’ Инвер...
То, что многим хозяйкам предстоит пережить 31 декабря на своей кухне, у поваров в хороших ресторанах происходит каждый день: надо вкусно и быстро накормить гостей, и при...
Я приехал к шеф-повару ресторан «Пироги, вино и гусь» Александру Журкину с одним вопросом — как правильно приготовить гуся для новогоднего стола. А кто...
В преддверии новогодних праздников бренд-шеф лавки «BUTCH» на Патриарших прудах Карло Греку делится фирменным рецептом утки Пекин. Это не Утка по-пекински, но и не...
Сегодня публикую безотходное новогоднее меню от Сергея Квасова, шеф-повара от Meat Puppets Bar&Meatarea Исходный продукт — говяжий оковалок с костью. Из него...