Home - #Новый год - Новогодний стол от Михаила Кощеева
#Новый год Как украсить

Новогодний стол от Михаила Кощеева

Пряный рулет из индейки с сыром, грибами и тимьяном_1000р._7

В удивительное время мы живем. Можно приготовить роскошный новогодний стол и при этом, не надо весь день стоять у плиты.

Если вы считаете, что Новый год домашний праздник, а хотите как в ресторане, то можно заказать эти блюда в ресторане, а дома только разогреть.

Михаил Кощеев, шеф-повар ресторана «На Мосфильмовской», предлагает к Новому Году готовится легко и красиво, обойти стороной продуктовые магазины, проигнорировать плиту,  а еду заказать  в ресторане. Так как Новый Год – это самый традиционный праздник в году, то и на столе должны стоять только  шедевры современной русской кухни, в основе которой ностальгическая советская стряпня домохозяек, барские замашки зажиточных купцов и дореволюционные эксперименты приезжих поваров-французов.

Новогодний стол от Миаила Кощеева

Во главе стола, конечно, большие блюда:

  • копченый молочный поросенок, фаршированный рассыпчатой гречкой и белыми грибами, а поданный с мочеными яблоками;
  • запеченная утка с печеными яблоками и апельсинами, с палочками корицы;
  • запеченная стерлядь с травами и картофелем из печи .

Запеченная утка фото

Главный новогодний салат всех времен Оливье по версии Михаила Кощеева – это картофель и морковь, яйца и соленные огурцы, консервированный горошек и зеленый лук, а еще раковые шейки и красная икра.

Оливье с раковыми шейками рецепт с фото

Второй обязательный салат – селедка под шубой.  Его в «На Мосфильмовской» готовят с  каспийский заломом под свекольной шубой.

Селедка под шубой

 

Рецепты от Михаила Кощеева

  1. Жареный картофель с лисичками, сметаной и пармезаном рецепт с фото от шеф-повара ресторана
  2. Оливье с раковыми шейками рецепт с фото
  3. Запеченная утка с яблоками, апельсином и корицей_4000 р_
  4. Каспийский залом под свекольной шубой 1 кг_1500р._3