Home - #Новый год - Оливье с утиной грудкой и яблоком
#Новый год Оливье Оливье с птицей и курицей

Оливье с утиной грудкой и яблоком

Рецепт Оливье с уткой

Рецепт Оливье, который уже большее 10 лет готовят в ресторане” Обломов“.

 

А зачем, если гостям он нравится, то зачем что-то менять?

Здесь его скромно называют «домашний».

Он и на самом деле, получается очень домашним. А кусочки яблока, которые сейчас редко в каких рецептах встретишь, напоминают о детстве.

Отличительная особенность этого рецепта салата Оливье в том, что в качестве мясной составляющей здесь используют обжаренную утиную грудку.

оливье с уткой

Дорого, сложно? Не так и дорого, не так и сложно.
Утиную грудку вы можете обжарить на небольшом огне заранее, а потом добавить в салат.

Рецепт Оливье с уткой
Распечатать

Оливье с утиной грудкой и яблоком

Блюдо:Оливье, Салаты
Сложность:2.Просто, Продукты есть в магазине, Русская
Ресторан:"Обломов"
Шеф-повар: Юрий Башмаков
Подготовка 20 minutes
Приготовление 10 minutes
Приготовление овощей 1 hour
Общее 30 minutes
Порций :1

Оборудование

  • Плита
  • Кастрюля

Ингредиенты :

  • 25 гр Окорок с/к
  • 30 гр Утка жареная филе грудки
  • 15 гр Картофель
  • 10 гр Яйцо
  • 20 гр Огурцы свежие
  • 20 гр Огурцы маринованные
  • 10 гр Морковь
  • 10 гр Яблоко
  • 10 гр Горошек консервированный
  • 20 гр Майонез

Для сервировки

  • 3 гр Огурцы свежие
  • 10 гр Майонез
  • 1 гр укроп
  • 3 гр Помидоры конкосе
  • 3 гр Морковь отварная
  • 30 гр Хлеб Бородинский 1 кусок
  • 3 гр Соус бальзамик

Как готовить :

  • Утиную грудку надрезать сеточкой со стороны кожи и обжарить до готовности на небольшом огне.
    Не делайте большой огонь. Вначале обжаривается до хрустящей корочки сторона с кожи, а потом внутренняя часть
  • Картофель и морковь отварить до готовности. Остудить и очистить.
  • Яйца сварить вкрутую 10 минут. Остудить и очистить
  • Все ингредиенты из первой части мелко нарезать, добавить майонез и перемешать
  • На тарелку положить ломтик бородинского хлеба, сверху через кольцо выложить салат.
    Смазать верх салата еще майонезом.
  • Украсить нарезанными кубиками огурцами, моркови, помидоров.




Где купить утиную грудку в вашем городе:

Еще несколько рецептов Оливье

  1. Рецепт Оливье с языком фото
  2. Оливье с докторской колбасой рецепт фото
  3. водка 3 капли брянскспиртпром салат оливье с жареной курицей фото
  4. Трубочки из хлеба салат оливье водка Сибирская Брянскспиртпром

.