Home - Рецепты - 1. Закуски и салаты - Оливье - Постный оливье - Постный оливье с маринованными опятами
#Новый год Оливье Постный оливье

Постный оливье с маринованными опятами

Рецепт постного оливье

Бренд-шеф сети ресторанов русской домашней кухни «Елки-Палки» Юрий Кулаковский предлагает рецепт постного салата Оливье.

Ю.Кулаковский_1Ю. Кулаковский:
Вкусный постный стол на Новый год – это возможно!
Постных полезных блюд огромное количество. Но главное блюдо на новогоднем столе, конечно, салат Оливье. У салатов Оливье множество рецептов, отступающих от классических канонов. Одним из таких рецептов я хочу поделиться с вами.
Этот постный салат ничем не уступает по своим вкусовым качествам классическому.
Он также придется по вкусу и вегетарианцам.




постный оливье с грибами
Распечатать

Салат Оливье постный с опятами

Блюдо:Оливье
Сложность:2.Просто
Ресторан:«Елки-Палки»
Шеф-повар: Юрий Кулаковский
Подготовка 15 minutes
Приготовление 5 minutes
Отварить овощи 1 hour
Порций :1 килограмм

Оборудование

  • Плита

Ингредиенты :

  • 30 гр. Грибы: опята маринованные
  • 190 гр. Майонез постный
  • 8 гр. Укроп свежий
  • 100 гр. Морковь сырая
  • 300 гр. Картофель
  • 100 гр. Горошек зеленый
  • 50 гр. Огурцы свежие
  • Соль и перец по вкусу

Как готовить :

  • Картофель, морковь отварить в подсоленной воде, охладить.
  • Отварные картофель и морковь, а также огурцы нарезать кубиком 1х1 см. Укроп мелко нашинковать.
  • Все ингредиенты соединить, добавить горошек консервированный и опята из банки, предварительно слив жидкость из банок.
  • Заправить постным майонезом, перец черный молотый и соль добавить по вкусу.
  • Все хорошо перемешать и выложить в большой стеклянный салатник или стакан, украсив несколькими листиками зелени.

Заметки:

Готовый постный майонез можно приобрести в магазинах.

.