- #Новый год - Салат Оливье с ростбифом (Рецепт ростбифа в комплекте)
#Новый год Оливье

Салат Оливье с ростбифом (Рецепт ростбифа в комплекте)

 

По моему наблюдению,если объединить в одной тарелке сразу две закуски — салат и мясную нарезку, выше вероятность, что гости «доживут» до горячего.

Нет, вы можете в оливье положить колбасу, ветчину и все, что угодно, а ростбиф подать отдельно.

Мой совет:

Приготовьте мясо накануне и дайте ему отлежаться, тогда его будет легче резать на тонкие ломтики.

Салат оливье с ростбифом

Рецепт от шеф-повара маркет-бара «Монополь» Андрея Беньяминова
Prep Time30 mins
Cook Time10 mins
Приготовление ростбифа1 hr
Total Time40 mins
Course: Салаты
Cuisine: 3.Можно приготовить
Servings: 1

Ingredients

Ростбиф

  • 100 гр Говяжья вырезка –
  • 5 гр Горчица дижонская
  • 5 гр Оливковое масло
  • 20 гр Растительное масло

Салат

  • 50 гр Картофель –
  • 50 гр Морковь –
  • 20 гр Огурец свежий
  • 20 гр Огурец соленый
  • 1 шт Яйцо куриное
  • 20 гр Свежемороженый зелёный горошек
  • 30 гр Майонез –
  • 2 веточки Свежая петрушка -
  • Соль перец по вкусу

Instructions

Ростбиф

  • Говяжью вырезку (лучше взять целую), зачищаем от жил и плёнок и натираем солью, перцем и горчицей.
  • Даём промариноваться 2 часа.
  • Обжариваем в сковороде на растительном масле до получения аппетитной корочки и ставим запекаться в печь при 190 градусах 20 минут.
  • Готовый ростбиф остужаем и нарезаем тонкими ломтиками.

Салат

  • Отвариваем картофель, морковь и яйцо. Даем им остыть.
  • Слегка ошпариваем зелёный горошек.
  • Все овощи и отварное яйцо, нарезаем мелким кубиком, добавляем мелкорубленную зелень, соль, перец и перемешиваем.
  • Выкладываем через форму в тарелку готовый салат.
  • Рядом выкладываем подготовленный ростбиф.
  • Блюдо поливаем оливковым маслом, посыпаем молотым чёрным перцем и петрушкой.

Выбор редактора

Популярное на сайте