В ресторане «Dr.Живаго» авторский рецепт Селедки под шубой под кокетливым названием «Сельдь в пальто из свеклы»
Классический рецепт называется «Сельдь под шубой», а еще раньше он назывался «Ш.У.Б.А.» (Шовинизму, Упадку, даем Бойкот и Анафему).
Но про Шовинизм и далее по списку все уже забыли,и воспринимабю слово «шуба», как зимняя одежда. «Сельдь в пальто из свеклы», намекает на легкость пальто, если сравнивать его с шубой.
Так и салат, получается очень легким.
Сельдь в пальто из свеклы
Ресторан "Dr.Живаго"
Порций :1
Ингредиенты :
Ингредиенты для 1 слоя:
- 36 гр - Картофель отварной
- 2 гр - Чеснок мелко рубленный
Ингредиенты для 2 слоя:
- 10 гр - Майонез
- 50 гр - Сельдь - кубиком
Ингредиенты для 3 слоя:
- 20 гр - Картофель отварной-
- 20 гр - Морковь отварная-
- 10 гр - Яблоко очищ.
- 20 гр - Белок отварной от яйца
- 20 гр - Свёкла отварная
- 35 гр - Майонез
- 25 гр - Сельдь мелко кубик
- 5 гр - Соус Чили
Как готовить :
Приготовление: 1 слоя:
- Картофель растереть с чесноком и майонезом.
Приготовление: 2 слоя:
- Сельдь смешать с майонезом.
Приготовление: 3 слоя:
- Яблоко, картофель, свеклу, морковь и сельдь нарезать кубиком. Добавить майонез и соус чили. Все смешать в однородную массу.
Сборка салата
- Первый слой: картофель с чесноком
- Второй слой сельдь с майонезом.
- Третий слой замес со свёклой.
- Отдельно нарезать тонкими кружочками отварную свёклу.
- Салат украсить тонкими кружочками свёклы.
- При подаче на стол, украсить кружочками зеленого лука.
