logo-left

Брянский бутерброд с рваной свининой

Просмотры: 37
Брянский бутерброд с рваной свининой фото
Оцените рецепт:

С бутербродами мы знакомы с раннего детства, и казалось бы, ничего нового в бутербродостроении уже и не придумать.

Но в московском ресторане «Брянский бык» придумали новый — брянский, но почему-то с «рваной свининой», хотя, по логике названия ресторана следовало сделать с «рваной говядиной».

Впрочем, с говядиной бутерброд есть, но он не такой эффектный, как со свининой

Шеф-повар
Рецептов: 2 Ресторан: Брянский бык

Ингредиенты

Бутерброд

Приготовление

15 минут
1

Мясо отварить до готовности на малом огне.
Мясо надо закладывать в кипящую воду.
Расчет на 1 кг мяса 1-1.5 л. воды
После того, как поднимется пена, ее надо снять ложкой.
Соль добавляем из расчета 1 чайная ложка на 1 кг мяса
Для вкуса можно добавить лук, морковь и другие коренья.
Проверить готовность мяса можно тонким ножом или вилкой - в готовое мясо они входят легко.

2

Шампиньоны мелко нарезать. Обжарить на сливочном масле, когда выкипит влага, добавить сливки, добавить соль и перец по вкусу. Как только сливки начнут густеть - снять с огня.

3

Мясо нарезать тонкими ломтиками поперек волокон.
Булочку разрезать на две части, смазать сливочным маслом слегка обжарить на гриле или сковородке.
Слегка подрумянить мясо на гриле или сковородке.
Выложить на булочку салат, нарезанные тонкими кольцами помидоры и лук.
Положить мясо и полить грибным соусом.

Статья была полезной?
ДаНет
0% Пользователей считают статью полезной
Оцените рецепт:

Шеф-повар: Андрей Захаров, больше рецептов

Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on VKPin on Pinterest