logo-left

Кулич №2. Ресторан «Хлебная лавка»

Просмотры: 679
Оцените рецепт:

Шеф повар Кафе-пекарни  «Хлебная лавка» Михаил Симагин поделился секретами приготовления правильного кулича.

 

Шеф-повар
Рецептов: 11 Ресторан: Кафе-пекарня «Хлебная Лавка»

Ингредиенты

Приготовление

1

Муку пшеничная, соль, дрожжи, 2 желтка, масло сливочное 10 % от всего объема, сахар 10 % от всего объема, ванилин, воду перемешать до однородной массы в миксере на первой скорости потом переключить миксер на вторую и добавить оставшееся масло сливочное и сахар!

2

Вымешивать тесто 8-12 минут на второй скорости, затем добавить изюм и цукаты, перемешать на первой скорости.

3

Затем положить тесто в чашку, накрыть полотенцем и дать отдохнуть при комнатной температуре 60 минут.

4

Поделить по порциям, закатать в шарики и убрать в формочки для выпекания кулича. Накрыть формы полотенцем и убрать в тёплое место без сквозняка на 2 часа.

5

Затем поставить куличи в духовку и выпекать при 160 градусов 30-35 минут.

Статья была полезной?
ДаНет
100% Пользователей считают статью полезной
Оцените рецепт:

Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on VKPin on Pinterest