logo-left

Почти классический рецепт тартара

Просмотры: 16
Рецепт тартара из говядины
Оцените рецепт:

Рецепт тартара из говядины близкий к «классическому» рецепту от шеф-повара бара «Монополь» Андрея Беньяминова

Сколько шеф-поваров, столько и рецептов тартара, во всяком случае на московской гастрономической неделе в июле 2017 года московские шеф-повара предложили 300 разных тратаров.

 

Шеф-повар
Рецептов: 4 Ресторан: Монополь

Приготовление

5 минут
1

В полусфере, замешиваем соус из желтка куриного яйца, масла оливкового, горчицы, кетчупа, соуса вотчистер.
В полученный соус добавляем мелкорубленную говядину, лук, каперсы, петрушку.
Всё хорошо перемешиваем вилкой, с добавлением соли и перца.

2

Подаём на плоской тарелке через форму, декорируем гренками из бородинского хлеба и рукколой, поливаем оливковым маслом и посыпаем дроблёным перцем.

Статья была полезной?
ДаНет
0% Пользователей считают статью полезной
Оцените рецепт:

Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on VKPin on Pinterest