logo-left
logo-slogan
logo-right

Суп-пюре из чечевицы

Если все операции по приготовлению разложить на отдельные этапы, то вы сможете быстро и без хлопот приготовить этот суп.

Блюдо: -
Сложность: Нормально
Время приготовления: -
Сезон: Зима
Повод: Пост
Бренд-Шеф:
Ресторан: "Funny Cabany"
Кухня: -

Ингредиенты

Бульон овощной:
  1. Вода - 2 л.
  2. Лук репчатый - 200 гр
  3. Морковь - 200 гр
  4. Сельдерей - 100 гр
  5. Соль - 4 гр
Суп-пюре из чечевицы – база:
  1. Чечевица черная/зеленая/красная - 150 гр
  2. Лук красный - 110 гр
  3. Чеснок - 12 гр
  4. Масло растительное - 30 гр
  5. Розмарин - 3 гр
  6. Перец Чили - 2 гр
  7. Имбирь корень - 12 гр
  8. Сельдерей - 40 гр
  9. Помидоры - 90 гр
Подача:
  1. Горох нут - 15 гр
  2. Горошек стручки - 10 гр
  3. Перец болгарский - 10 гр

Приготовление

Этап 1

Варим овощной бульон.
Воду кипятим, добавляем все ингредиенты, перемешиваем и томим полчаса до готовности на медленном огне.
Отдельно отварить чичевицу.

Этап 2

Обжарить на растительном масле лук, чеснок, розмарин, перец чили, корень имбиря, сельдерей, томаты до готовности овощей.
Затем добавить овощной бульон и заранее отваренную чечевицу.
Измельчить всё в блендере.

Этап 3

Проварить нут и протереть через сито. Он получится пушистым порошком.

Этап 4

Очищенный болгарский перец, посыпаем специями (соль и перец), поливаем растительным маслом и запекаем в духовом шкафу при температуре 180 градусов до готовности.

Этап 5

В готовый суп добавляем овощной бульон и подаем с печеным перцем, стручками гороха и измельченным отварным горохом.


Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on VKPin on Pinterest