logo-left

Сырники с соусным трио: сметана, мед и сгущенка

Просмотры: 35
сырники с соусным трио сметана, мед и сгущенка рецепт фото
Оцените рецепт:

Рассказывает основатель кулинарного сервиса «Ужин дома» Елена Чазова:

— Меня все детство мучал вопрос — почему сырники называются сырниками, если они из творога?

Став старше, я нашла отгадку. Она оказалась простой. Сырники на Руси готовят давно. И даже для XIX века они уже были «старинным кушаньем». А слово «творог» в нашем языке появилось только в XVIII веке. До этого времени в языке употреблялось слово «сир», так называли и сыр, и творог. Вот и ответ: все, что делали из творога до того, как появилось слово «творог», называлось «сырным». Так появилось и слово «сырник». Хотя в некоторых селах и деревнях сохранилось второе название сырников — «творожники».

Шеф-повар
Рецептов: 3 Ресторан: Ужин дома

Ингредиенты

Приготовление

15 минут
1

Подготовьте миски для белков и желтков. Аккуратно отделите белки от желтков. Разбейте яйцо и переливайте его из одной половины скорлупы в другую, сливая белок в миску. Желтки отложите в другую миску. Белки вам не понадобятся.

2

К желткам добавьте творог, сахарную пудру, ванилин и 40 г муки. Тщательно вымешайте до однородной творожной массы. Отщипните кусочек от массы и руками скатайте шарик размером с шарик для пинг понга. Так повторите со всей творожной массой. Присыпьте мукой доску или стол. По очереди покатайте шарики в муке. И плоской лопаткой или ножом расплющите шарики, превратив их в маленькие шайбочки толщиной 7-10 мм.

3

ейте сковороду с каплей растительного масла. Жарьте сырники по 3-5 мин. с каждой стороны без крышки на слабом огне. Переворачивайте резкими, но уверенными движениями. Если вам кажется, что сырники сырые, отправьте их в разогретую до 190 гр. духовку на 3 мин. Готовые сырники сразу же подавайте с соусным трио: сгущенка, мед и сметана. Украсьте листиками мяты.

Статья была полезной?
ДаНет
0% Пользователей считают статью полезной
Оцените рецепт:

Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on VKPin on Pinterest