Блины с жульеном из телячьего языка от бренд-шефа сети кафе «Вареничная № 1» Алены Солодовиченко.
Идеальный рецепт блинов которые всегда получаются — у меня на сайте.
Как сделать мешочки из блинов — у меня на сайте.
17
Категории: Рецепты
Рецепт от бренд-шефа ресторанов Аркадия Новикова «Сыроварня» Сергея Носова.
Не знаете, как сделать мешочек из блинов? Читайте у меня на сайте!
70
Бюджетный и очень простой в изготовлении кружевной чипс или ажурный тюиль, который сделает из любого, самого простого блюда – ресторанное. Честно говоря, я долго не мог понять, как его готовить, пока не подсмотрел на кухне одного из ресторанов...
На мой взгляд, оливье с куриной грудкой, что готовят (или пишут, что готовят) многие хозяйки, какой-то блеклый, бесцветный. А дело в том, что куриную грудку отваривают, это делает ее абсолютно безвкусной. Поэтому предлагаю ее обжарить. Но! Многие...
АВ Бистро
Бренд-шеф Алессио Джини
24
АВ Бистро
Бренд-шеф Алессио Джини
20
АВ Бистро
Шеф-повар Алессио Джини
20
АВ Бистро
Шеф-бармен Дмитрий Конофольский
11
АВ Бистро
Шеф-бармен Дмитрий Конофольский
12
Такую трубочку можно использовать для подачи любых блюд, а не только салата Оливье. Приготовить ее можно за 10 минут, и справится с этим даже школьник. Технология приготовления Разогреть духовку до 180С Для изготовления нам понадобится...
Если смешать картошку, морковку, огурец и горошек с майонезом, то вот вам уже и салат Оливье.
Чуть усложним рецепт, но не сильно.
42
Бар-менеджер бара «ARILD» Александр Удовиченко рассказывал в интервью нашему сайту, что в Германии на площади центрального вокзала готовят 15 разных глинтвейнов, а во всем мире только два. После интервью Александр приготовил глинтвейн из красного...
Очень необычный коктейль. Не знаю, как там в Чистилище, но коктейль взбадривает!
23
Коктейль «Арбат» от бармена «ARILD» Алены Юшиной — твист на известный коктейль «Манхэттен».
19
Незадолго до Нового года стоит вспомнить о традиционной закуске любого праздничного стола – холодце. Шеф-повар ресторана «ДомЖур» Алексей Егоренко готовит холодец исключительно из говяжьей рульки. Никакой свинины, никаких копыт, только рулька и...
Конфеты барбариски все мы знаем с детства. Помните? Кисло-сладкие леденцы. Барбарис, когда не забываю, я добавлю в плов. На этом мои познания о барбарисе и заканчивались. На даче у меня уже несколько лет растет куст барбариса и как-то жалко было...
В этом рецепте допускается полная импровизация.
Вы готовите маринад таким, как вам больше нравится.
И не бойтесь добавлять кайенский перец, в готовом блюде остроты от него почти не остается.
93
Мы привыкли, что холодец традиционно варится из свинины или говядины. Но шеф-повар ресторана AVIATOR приготовил на этот новый год холодец из баранины, которую в начале запек, а потом очень долго варил с травами и специями. Но и это еще не все...
Рецепт от шеф-повара ресторанов «Есть хинкали & Пить вино» Кетевана Сванадзе
7
Рецепт от шеф-повара ресторанов «Есть хинкали & Пить вино» Кетевана Сванадзе
12
Шеф-повар ресторана «ДомЖур» Алексей Егоренко готовит борщ по тому же рецепту, что готовила и его бабушка. Вес ингредиентов, хотя и прописан в технологической карте, может изменятся. Все зависит от качества продуктов. Так, например, если вам...
Перед Новым годом шеф-повар ресторана «ДомЖур» Алексей Егоренко предложил руководству ввести в меню традиционный новогодний салат — оливье. Но начальство решило, что это слишком банально и избито. В декабре во всех ресторанах страны...