- Рецепты - 5. Десерты - Рецепт «Пирожное «Эскимо»»
5. Десерты

Рецепт «Пирожное «Эскимо»»

Пирожное «Эскимо» рецепт с фото

Пирожное «Эскимо»

Гастрономический центр «Зарядье»
Шеф-кондитер Ильяна Чернышева

Ingredients

Ингредиенты для крема:

  • 500 г сыр креметта
  • 270 г сахар
  • 5 г ванильный экстракт
  • 200 г крем заварной
  • 300 г маскарпоне
  • 24 г желатин
  • 400 г сливки 33%

Ингредиенты для бисквита:

  • 135 г масло сливочное
  • 135 г сахар
  • 110 г яйцо
  • 110 г мука

Ингредиенты для глазури:

  • 400 г шоколад 70 %
  • 150 г масло сливочное
  • 50 г какао масло

Ингредиенты:

  • 80 г крем
  • 20 г бисквит
  • 20 г глазурь
  • 5 г посыпка

Instructions

Способ приготовления крема:

  • Сыр креметта, сахар и ванильный экстракт взбить до однородной, густой массы.
  • Затем добавить заварной крем, маскарпоне и взбить до однородной консистенции.
  • В конце соединить с растопленным желатином и взбитыми сливками.

Способ приготовления бисквита:

  • Масло взбить с сахаром до однородной густой консистенции.
  • Затем добавить яйца и просеянную муку, перемешать.
  • Выпекать в форме при температуре 175 градусов в течение 7-10 минут.

Способ приготовления глазури:

  • Шоколад растопить.
  • Отдельно растопить сливочное масло и какао масло.
  • Соединить все ингредиенты и тщательно перемешать.

Способ приготовления:

  • На бисквит выложить крем и залить шоколадной глазурью.
  • Украсить цветной посыпкой.

Выбор редактора

Популярное на сайте